Сочные соцветия брокколи, запечённые в омлете, с кусочками моцареллы и зеленью - замечательное блюдо на скорую руку. Во время запекания сыр плавится, яично-молочная смесь приобретает плотность и пропитывает брокколи, блюдо становится целостным.
Продукты (на 4 порции)
- Брокколи - 300 г (вес соцветий)
- Яйца - 4 шт.
- Молоко - 100 мл
- Сыр моцарелла - 150 г
- Петрушка - 10 г
- Масло подсолнечное - 0,5 ст. ложки
- Соль - по вкусу
- Перец чёрный молотый - по вкусу
Подготовьте необходимые ингредиенты.
1. Брокколи разделите на соцветия.
2. В кастрюльке вскипятите 1 л воды, добавьте 1 ч. ложку соли. Опустите брокколи в кипяток и бланшируйте на среднем огне в течение 2 минут.
3. Брокколи отбросьте на дуршлаг и оставьте, чтобы вода стекала.
4. Включите духовку для разогрева до 190 градусов.
В миску разбейте яйца.
5. К яйцам влейте молоко, всыпьте соль и чёрный молотый перец.
6. Венчиком взболтайте яйца с молоком до получения однородной смеси.
7. Моцареллу нарежьте небольшими кусочками (брусковую - кубиками, круглую - произвольно).
8. Петрушку промойте, обсушите, измельчите.
9. Дно и бортики формы смажьте подсолнечным маслом и выложите туда брокколи.
10. Сверху на брокколи выложите кусочки сыра и присыпьте зеленью. Залейте всё яично-молочной смесью.
11. Поставьте форму в предварительно разогретую до 190 градусов духовку и готовьте омлет с брокколи и моцареллой 25-30 минут.
Омлет с брокколи и сыром готов.
Подавайте омлет к столу в горячем или тёплом виде.