ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ:
1)ДЛЯ ТЕСТА:
1) Соль: 0,5 чайн.л.
2) Вода: 200 мл.
3) Растительное масло: 40 мл.
4) Сахар: 0,5 чайн.л.
5) Мука: 300 гр.
6) Дрожжи: 0,5 чайн.л.
2)ДЛЯ НАЧИНКИ:
1) Адыгейский сыр: 150 гр.
2) Яйца: 2 шт.
3) Сулугуни: 200 гр.
4) Сливки: 100 мл.
5) Укроп: 1 гр.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
ШАГ 1:
Делаем начинку. Для этого натираем на терке оба вида сыра в миску, вливаем сливки и руками вымешиваем сыр, чтобы он получился однородным.
ШАГ 2:
Всыпаем ложку муки.
ШАГ 3:
Добавляем промытую и мелко нарубленную зелень и, если нужно, соль. Вымешиваем начинку окончательно.
ШАГ 4:
Готовим тесто. Просеиваем в глубокую миску муку, всыпаем дрожжи, соль и сахар. Все очень хорошо перемешиваем и вливаем теплую воду. Замешиваем не крутое тесто. В конце замеса добавляем растительное масло и вмешиваем его в тесто. Формируем колобок, накрываем его пищевой пленкой и ставим подходить в теплое место. Подошедшее тесто делим на две равные части.
ШАГ 5:
Берем одну часть теста и раскатываем ее в овал.
ШАГ 6:
Также поступаем со второй частью и затем обе выкладываем на противень.
ШАГ 7:
Сверху на лепешки наносим сырную начинку, оставляя небольшие бортики.
ШАГ 8:
Края каждой лепешки загибаем, придавая форму лодочки, как показано на фото.
ШАГ 9:
Тесто смазываем взбитым яйцом и ставим в разогретую до 220 градусов духовку на 15 минут.
ШАГ 10:
Хачапури достаем из духовки. Делаем в середине ямку при помощи ложки и выливаем туда желток. Желток солим, перчим. Выпекаем хачапури еще 5-7 минут. Готовые хачапури смазываем сливочным маслом. Кусочек масла выкладываем на начинку. Наше блюдо готово к подаче!