Сушенный ананас является уникальным продуктом. Любители могут добавлять его в выпечку, в мороженное и даже в мясо. Чипсы из ананаса так же являются прекрасным перекусом, а компактная пачка позволяет иметь при себе эти чипсы повсюду.
Подготовка к сушке
Приобретенные в супермаркетах ананасы бывают не дозрелыми. Ничего страшного, дома процесс дозревания завершится. Просто поставьте плод в теплое, вентилируемое место.
Не оставляйте плоды в пакетах, это запустит процесс брожения и ананас покроется плесенью
Так же не следует сушить зеленые плоды, так как на выходе вы получите кислый продукт.
После дозревания ананаса приступаем к его разделке
- Отрезаем верхнюю и нижнюю часть плода
- Срезаем кожуру ножом и делим мякоть на две половины
Приготовление в сушилке
Сушка помогает сохранить срок годности ананаса на долгие месяцы, при этом плод не теряет своих вкусовых и полезных свойств, так как сушится ананас при невысоких температурах.
- Готовые половинки нарезаем на слайсы, толщиной 3 - 5 мм, как показано на видео
- Слайсы раскладываем на поддоны для сушки так, что бы кусочки не лежали в нахлест
- Отправляем поддоны с ананасом в сушилку на 10 - 13 часов, при температуре 55 - 60 градусов
Готовые чипсы лучше всего хранить в закрытой таре, исключая попадания прямых солнечных лучей. Это поможет сохранить продукт на более длительный срок.
Поддержите канал лайком и подпиской, это поможет мне развиваться, а Вам узнать больше интересного.