А вы знаете, какие разнообразные сытные и аппетитные блюда из фасоли вы можете приготовить?
Блюда из фасоли особо актуальны в периоды постов, поскольку они богаты минеральными веществами, белками, аминокислотами и витаминами.
Кроме того, они всегда популярны у вегетарианцев, так как по пищевой ценности могут заменить мясные блюда. А способ их приготовления, как правило, очень прост.
Простой фасолевый суп
Ингредиенты:
4-5 картофелин,
стакан фасоли,
по 2 моркови и луковицы,
ложка томатной пасты (или полстакана томатного сока),
хмели-сунели,
молотый перец,
растительное масло,
соль.
Приготовление:
Нужно заранее промыть фасоль и залить ее на 8-10 ч холодной водой. Еще раз промыть и проварить фасоль час. Дальше надо добавить картошку и продолжать варить до ее готовности.
Натертую морковь обжарьте на масле, добавьте пасту или сок и отправьте зажарку в ваш суп. Посолите и добавьте приправы.
Отдельно обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого состояния и разложите его по тарелкам в суп.
Сербский пребранац
Ингредиенты:
1 кг лука,
0,5 кг белой фасоли,
4-5 долек чеснока,
150 мл растительного масла,
ложка томатной пасты,
лавровый лист,
паприка,
соль и черный перец.
Приготовление:
Фасоль заливают водой на 10-12 часов. Потом ее надо промыть, залить водой и подождать до кипения, слить и залить на два пальца выше горячей водой.
Варят фасоль с луковицей и лавровым листом до мягкости примерно 1,5 часа. Эту фасоль откидывают на дуршлаг, а воду сохраняют для дальнейшей готовки.
Лук, нарезанный тоненькими полукольцами, пассеруют на масле до мягкости. В конце добавляют паприку и толченый чеснок.
В огнеупорную смазанную маслом посудину послойно выкладывают фасоль и лук несколькими рядами.
В воде, где варилась фасоль, разводят пасту и заливают фасоль, чтобы она покрылась на палец. Форму ставят в разогретую духовку и запекают примерно в течении часа.
Блюдо готово, когда жидкость выпарится, и масса загустеет, но не должна быть сухой. Пребранац вкуснее в холодном виде.
Салат мексиканский
Ингредиенты:
по 1 банке консервированной красной и белой фасоли,
по 1 болгарскому перцу красного, желтого, зеленого цветов,
банка консервированной кукурузы,
по 1 луковице и огурцу,
2 помидора,
растительное масло.
перец,
уксус,
соль.
Приготовление:
Мелко нарезают лук и, сбрызнув его уксусом, дают настояться, пока готовится салат.
Помидоры и огурец нарезают кубиками, перец - тонкими полукольцами.
Добавляют кукурузу и оба вида фасоли.
Потом можно поперчить, посолить, добавить масло и все тщательнейшим образом перемешать.
Приятного аппетита!
