Заготовка еды будет состоять из нескольких этапов: планирование, закупка, приготовление полуфабрикатов. Полуфабрикаты могут представлять собой как готовое блюдо, которое нужно только разогреть, так и сырье, требующее дополнительных действий. Второй вариант рассмотрим в качестве заготовки на месяц, а первый на неделю.
Планирование
Прежде чем составлять список покупок, стоит взглянуть в свой календарь и создать хорошо продуманное меню. Оно должно соответствовать вашему образу жизни и вкусовым предпочтениям. Добавьте в меню достаточное количество овощей, фруктов, каш и первых блюд. Также определитесь с полуфабрикатами для заморозки (котлеты, тефтели, бульон).
Как только меню готово, стоит подумать о таре, в которой удобно будет хранить полуфабрикаты. Подойдут пакеты, контейнеры для еды, емкости для льда. Также пригодится пищевая пленка для первого этапа заморозки.
Как только все необходимое для работы сделано, освободите пространство для своего труда, распишите готовку на процессы и заранее достаньте необходимую посуду.
Заготовка на месяц
Если варка каш не требует много времени и вашего присутствия, то такие процессы, как нарезка овощей, приготовление котлет или супа, могут отнять много драгоценных часов, и без того недостающих во время тяжелой недели.
Овощи
Нарежьте и заморозьте необходимое количество лука и моркови для супов, также подготовьте овощи для запекания, которые могут стать частью основных блюд. Если место в морозильной камере позволяет, стоит заморозить нарезанные фрукты и ягоды для завтраков.
Котлеты и фрикадельки
Такой полуфабрикат тоже очень удобен, поскольку его готовка в дальнейшем не требует вашего постоянного присутствия. Котлеты переставленные с вечера в холодильник (для размораживания), утром будут готовиться в духовке всего 30-40 минут. А на фрикадельках, даже в замороженном виде, можно за 15 минут приготовить отличный суп.
Котлеты и фрикадельки раскладывайте на доску для нарезки, перестеленную пищевой пленкой, а как только изделия затвердеют, переложите в пакеты.
Бульон
Приготовленный бульон обязательно процедите и дайте хорошенько остыть. После этого вылейте его в подходящие емкости.
Чтобы сэкономить немного места и упростить размораживание, простелите емкости пищевой пленкой или пакетом (так, чтобы его края выходили немного за бортики емкости). После заморозки можно будет с легкостью достать бульон и переложить в любую удобную тару.
На неделю
Блюда, замороженные в готовом виде, немного уступают во вкусе свежим. Но разница не так велика, а готовка состоит из одного движения — поставить в микроволновку.
Приготовленную пищу разделите на то количество порций, которое понадобится вам в течение недели, поместите контейнеры в морозилку. Готово!
Если таким образом готовите обеды на работу, поставьте их размораживаться с вечера, чтобы потом меньше времени тратить на разогрев.
Приятного аппетита!
