0,3 л молока, 120 г сахарной пудры, 5 яиц, 50 г сливочного масла, или маргарина, 100 г муки (желательно, высшего сорта), 100 г.,тертых сухарей, щепотку питьевой соды, лимонная цедра, черешня. В молоке распускают сахар, яичные желтки, растопленное масло или маргарин, добавляют муку вместе с щепоткой питьевой соды, тертые сухари, измельченную лимонную цедру. Из яичных белков взбивают густую пену (можно взбивать, добавив в массу половину порции сахара) и смешивают с тестом. Готовое тесто выкладывают равномерным слоем на смазанный маслом и посыпанный мукой противень, выкладывают сверху черешни, из которых предварительно удаляют косточки, и выпекают в разогретой духовке медленно на небольшом огне.
4 яйца, 100 г сахарной пудры, 100 г миндаля, 30 г тертых сухарей, вишня. Яичные желтки вместе с сахарной пудрой (половина нормы) тщательно вымешивают в густую пену, взбивают оставшуюся сахарную пудру и вместе с растертым миндалем и тертыми сухарями слегка смешивают с массой яичных желтков. Готовое тесто выкладывают на смазанный маслом и обсыпанный тертыми сухарями противень. Сверху на тесто кладут вишню, с которой предварительно устраняют косточки, и противень ставят в разогретую духовку. Тесто выпекается постепенно. Готовый бисквит охлаждают, разрезают на куски, которые посыпают сахарной пудрой.
