Сейчас полки магазинов переполнены вредными пирожными, сладостями и конфетами. Но современные потребители все чаще задумываются о своем здоровье и продолжительности жизни. Какая женщина не захочет наслаждаться без мук совести любимыми десертами, но при этом выглядеть красивой, стройной и здоровой? В статье мы расскажем, где найти кондитерские изделия без сахара, приготовленные на основе натуральных ингредиентов.
Кондитерское искусство сегодня
Сейчас модно правильно питаться, заниматься спортом и следить за здоровьем. Как же отказаться от любимых конфет, пирожных, тортов?
Многие сладкоежки потихоньку меняют свои привычки и стремятся вычеркнуть сладкое из рациона. Но это далеко не всем под силу, и совсем не обязательно лишать себя такого удовольствия.
Современные технологии и доступность самых разных продуктов позволяют делать натуральные и полезные десерты, по вкусовым качествам ничем не уступающие привычным нам конфетам и тортам.
Основные тренды 2021 года в кондитерской отрасли
Главный тренд этого года заключается в создании уникальных десертов на основе натуральных и полезных продуктов. Иногда у кондитеров получается сделать достойную копию классического рецепта популярной сладости (например, батончики сникерс и марс). Но зачастую получившийся продукт не выдерживает сравнения с полюбившимся сладким десертом.
Поэтому появляются все новые рецепты, сочетающие пользу и отличный вкус. Вот несколько основных трендов 2021 года в кондитерской отрасли:
- сочетание несочетаемого: кондитеры пытаются изобретать все новые вкусы, чтобы порадовать искушенных потребителей. поэтому появляются неожиданные решения из тех продуктов, которые ранее не использовались
- снижение калорийности: проблема ожирения стоит остро не только в США, но и в странах бывшего СНГ, поэтому во избежание появления лишнего веса люди все чаще отдают предпочтение низкокалорийным десертам, которые по вкусу не уступают высококалорийным
- снижение яркости вкуса: мы уже пресытились огромным разнообразием сильных вкусов и запахов. в моду входят десерты с тонкими вкусовыми нотками и чуть заметным ароматом
Десерты без сахара и низкокалорийная выпечка
Поклонникам сладенького необязательно запрещать себе все десерты и вкусности. Просто следует научиться заменять привычные вредные блюда на полезные и натуральные. Многие предпочитают готовить дома, использовать при этом следует только свежие продукты.
Рестораны также вливаются в это направление, все чаще предлагая посетителям десерты без сахара. Это может быть отдельный пункт меню наравне с привычными кондитерскими изделиями, или же заведение полностью соответствует концепции правильного питания.
Рестораторы зачастую не отказываются от привычных рецептов, так полюбившихся гостям с детства, а просто заменяют вредные составляющие на натуральные продукты. В интернете можно найти много рецептов низкокалорийной выпечки, которые удовлетворят привередливого сладкоежку. Но только опытный кондитер может разработать новый метод приготовления экологичного десерта, вкус которого вы не сможете долго забыть.
Экологичное питание
Многие потребители зачастую стремятся только снизить калорийность пищи, чтобы похудеть или не набрать вес. Этого мало для поддержания здоровья. Следует отдавать предпочтение натуральным продуктам. Вот несколько принципов экологичного питания, которые помогут вам сохранить здоровье и красоту:
- покупайте сезонные овощи и фрукты на рынке у местных фермеров: прилавки супермаркетов переполнены обработанными фруктами и овощами, которые могут храниться полгода
- готовьте дома или отдавайте предпочтение заведениям, в которых вы уверены.
- ешьте меньше жареного и жирного: а лучше откажитесь совсем. можно готовить на пару, запекать и варить
- не употребляйте фастфуд
- избегайте обработанных продуктов: в сетевых магазинах практически вся продукция запечатана в вакуумные упаковки. откажитесь от нее
- выбирайте продукты без е-добавок или хотя бы с небольшим их количеством: некоторые производители стараются соответствовать трендам правильного питания и снижают количество вредных добавок
- выбирайте правильную упаковку: например, сеть Вкусвилл не только предлагает потребителям полезные десерты, но ещё и достаточно давно продает продукты в экологически чистой упаковке, которая не влияет на качество товара, кстати, здесь
- избегайте пальмового масла. как и сахар, пальмовое масло добавляется практически во все кондитерские изделия. некоторые ритейлеры вводят зеленые линии с десертами без этих вредных составляющих. по цене они не выше, чем привычные нам сладости, а по вкусу ничем им не уступают
Суперфуды в десертах
Суперфуды — это не какие-нибудь волшебные капсулы с эликсиром молодости и здоровья. А обычные необработанные продукты, которые содержат высокую концентрацию полезных веществ. Суперфудами называют привезенные из других стран ингредиенты, но у многих из них есть отечественные аналоги. Рестораторы часто создают настоящие произведения кондитерского искусства, содержащие суперфуды в достаточном для поддержания формы и здоровья количестве.
Перечислим несколько наименований, которые активно используются в приготовлении десертов:
- кокосовое молоко: улучшает память, снижает возбудимость нервной системы, благотворно влияет на обменные процессы. Заменяет обычное молоко в десертах
- семена чиа: как правило, не меняют вкус блюда. Содержат много (до 25%) клетчатки, поэтому хорошо влияют на перистальтику ЖКТ
- матча: это чай, обладающий высоким содержанием антиоксидантов. Добавляется как в коржи, так и в крем
- мед: не только придает сладкий вкус блюдам, но и является одним из самых полезных продуктов. Мед стимулирует иммунитет, помогает справиться с бактериальными инфекциями, содержит целый ряд витаминов и микроэлементов
Сейчас все больше людей отказываются от вредных привычек (в том числе от сахара) и переходят на здоровое питание. Низкокалорийная выпечка с фруктами и суперфудами, десерты без сахара и пальмового масла − все это вы сможете найти на полках специализированных магазинов. Кроме того, открывается все больше ресторанов, которые угощают посетителей не только полезными, но и вкусными десертами.
В ассортименте 100ing.ru вы можете найти множество полезных сахарозаменителей, а также суперфудов, которые сделают ваше питание более здоровым, но при этом не лишат блюда вкуса:
Выбирайте здоровую и долгую жизнь − балуйте себя правильными сладостями и на забывайте, что по промокоду DZEN со скидкой 10% вы совершите не только полезную, но и выгодную покупку!
Друзья, мы будем рады, если вы присоединитесь к нашему сообществу, подпишитесь на наш канал и поставите нам лайк! Так мы будем знать, что вам нравятся наши рецепты! Если хотите обсудить сегодняшнюю статью, то мы с радостью поболтаем с вами в комментариях!
До новых встреч на "кухне" 100ing!
#кондитерское искусство
#кондитерские изделия
#кондитерское производство