Вкусный и ароматный домашний чесночный хлебушек! Хрустящая корочка и воздушный мякиш - то, что нужно!
Подписывайтесь на канал чтобы не пропустить вкусные рецепты. Оставляйте отзывы, ставьте классы. Спасибо!
Ингредиенты
на 1 большую буханку или 2 маленьких:
опара:
- 20 г ржаной или пшеничной закваски
- 66 г пшеничной муки в\с
- 40 г воды
тесто:
- опара
- 233 г пшеничной муки в\с
- 33 г цельнозерновой муки
- 176 г воды
- 6 г соли
- 16 г оливкового ( !!! ) масла
- 3 г живых дрожжей
- 12 г чеснока
Способ приготовления
Вечером приготовить опару.
Закваску залить водой.
Перемешать до однородности.
Добавить муку, вымесить ( опара будет густая ).
Накрыть крышкой и оставить на 12-16 часов при комнатной температуре.
Добавить в опару остальные ингредиенты.
Замесить тесто в течении 5-7 минут при помощи миксера или комбайна.
Накрыть тесто и оставить на 2-3 часа, за это время обмять 1-2 раза.
На рабочую поверхность насыпать немного муки и аккуратно выложить тесто.
Сформировать руками круглый хлеб.
Если вы готовите в маленьких формах, то разделить тесто пополам и выложить в формы, смазанные сливочным маслом.
Накрыть чистым полотенцем и оставить на 2-3 часа.
На болшой буханке очень аккуратно, острейшим ножом или бритвой сделать несколько надрезов.
В форме надрезать не нужно.
Выпекать в разогретой духовке ( 235-240 ) 15 минут.
Уменьшить нагрев до 200 и выпекать еще 20-25 минут ( в формах чуть дольше, около 25-30 минут ).
Хлебушек завернуть в полотенце и остудить на решетке.
ХОРОШЕГО ДНЯ!!!