А вы знаете о хитрых методах выживания лососевых, которые бы точно не понравились феминисткам? Сейчас расскажем.
Первый год жизни лососевых самый трудный. И все опасности выпадают на женскую долю, потому что с рождения и до ската в море все особи — исключительно самки. Ученые объясняют это тем, что женский организм более вынослив. А пережить предстоит многое: вылупиться из икринки, скатиться в море ночью, не стать завтраком медведей и хищных птиц на мелководье. Когда все самое страшное позади, появляются самцы.
Пройдя такой нелегкий путь, красная рыба все равно попадает в сети рыболовных судов, а затем на ваш кухонный стол. И тут ее нужно правильно и вкусно засолить.
Для приготовления слабосоленой рыбы понадобится:
- Филе лосося — примерно 1 кг
- Апельсин — 1 шт.
- Свежевыжатый апельсиновый сок (или еще один апельсин) — 50 мл
- Укроп — 25 г
- Соль — 35 г
- Сахар — 10 г
Солим красную рыбу в домашних условиях:
- Нарежьте филе лосося кусками шириной около 10 см (по аналогии с магазинными кусками).
- Натрите цедру апельсина. Смешайте в миске с солью и сахаром.
- Мелко нарежьте укроп. Добавьте в миску к остальным ингредиентам.
- Равномерно посыпьте рыбу получившейся смесью с обеих сторон. И со стороны кожи тоже!
- Равномерно распределите апельсиновый сок по куску. Можете сразу выжать его из апельсина, только берите тот апельсин, который без цедры.
- Апельсин с цедрой нарежьте кольцами и выложите на филе.
- Заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник минимум на 12 часов, а лучше на сутки.
Важно: хранить такую рыбу можно в плотно закрытом пластиковом контейнере не более 3 суток.⠀
Приятного аппетита!
_____________________
Или закажи промонабор и присоединяйся к семье Ужин Дома.
_____________________