Модные слоеные торты не сравнятся с этим "повседневным" тортом, подслащенным кленовым сиропом и увенчанным запеченной кленовой глазурью. Овес - полезный штрих и придает торту аппетитную пупырчатую текстуру (не говоря уже о правдоподобном поводе съесть кусочек на завтрак). Подавайте как есть или с шариком ванильного или орехового мороженого.
Ингредиенты
- Для торта
- 1/2 чашки (4 унции) несоленого сливочного масла, размягченного, плюс больше для сковороды
- 1 чашка старомодных овсяных хлопьев
- 1 чашка пахты
- 1/4 стакана молока
- 1-1/2 чашки универсальной муки
- 1 ч. л. пекарского порошка
- 1/2 ч. л. пищевой соды
- 1/2 ч. л. соли
- 1/4 ч. л. молотого мускатного ореха
- 1 чашка сахара
- 2 крупных яйца комнатной температуры
- 1/4 чашки чистого кленового сиропа
- 1-1/2 ч. л. чистого ванильного экстракта
- Для заварной глазури
- 1/2 чашки пакетированного светло-коричневого сахара
- 1/3 чашки чистого кленового сиропа
- 1/4 чашки густых сливок
- 4 ст. л. (2 унции) несоленого сливочного масла
- 2/3 чашки подслащенных или несладких кокосовых хлопьев
Приготовление
Приготовьте торт
Смажьте маслом и слегка посыпьте мукой 10-дюймовую круглую форму для торта. Отложите в сторону.
В миске среднего размера перемешайте овсяные хлопья, пахту и молоко. Дайте постоять 20-30 минут. В другой миске соедините муку, пекарский порошок, пищевую соду, соль и мускатный орех и взбейте до однородности. Отложите в сторону.
Установите решетку в центре духовки и разогрейте ее до 350°F. В большой миске взбейте оставшееся масло электрическим миксером на средней скорости, постепенно добавляя сахар. Вбейте яйца, по одному за раз. Добавьте кленовый сироп и ваниль.
Добавьте половину сухих ингредиентов в масляную смесь и перемешайте до объединения. Вмешайте замоченную овсяную смесь до полного объединения. Добавьте оставшиеся сухие ингредиенты, хорошо перемешайте.
Вылейте тесто на сковороду и равномерно распределите его. Выпекать на средней решетке духовки до золотисто-коричневого цвета и пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой, около 40 минут. Перенесите на решетку и оставьте остывать на 30 минут. Проткните зубочисткой 20-30 отверстий в торте.
Установите решетку в 6 дюймах от жарочного элемента и разогрейте бройлер.
Приготовьте заварную глазурь
В небольшой кастрюле соедините коричневый сахар, кленовый сироп, сливки и масло. Доведите до кипения, периодически помешивая. Кипятите 15 секунд, затем снимите с огня и добавьте кокосовую стружку.
Выложите торт на лист для выпечки и равномерно распределите глазурь по торту. Обжаривайте торт до золотисто-коричневого цвета, 2-3 минуты (следите внимательно и, если необходимо, используйте лист для выпечки, чтобы отрегулировать равномерность обжаривания). Перенесите торт на решетку и дайте ему остыть 10 минут перед подачей.
Накройте и охладите остатки; подавайте при комнатной температуре или слегка подогрейте в низкой духовке.