Суп с фасолью

Суп с фасолью

Фасолевые супы - одни из самых сытных супов в украинской кухне. Основной секрет таких супов в том, что фасоль нужно замачивать заранее, лучше всего на ночь. На этом все "сложные" моменты приготовления фасолевых супов заканчиваются. Мы хотим предложить вам приготовить один из самых интересных рецептов фасолевого супа. При минимальном списке ингредиентов вы сможете накормить семью действительно сытным и вкусным обедом.

Ингредиенты

• Фасоль - 300 гр.
• Лук - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Растительное масло - Для жарки
• Картошка - 500-700 гр.
• Соль - По вкусу
• Перец черный молотый - По вкусу
• Томатная паста - 2 ст. ложки
• Вода - 1,5 литра

Приготовление

1. Фасоль заливаем холодной водой и оставляем на ночь. Это нужно для того, чтобы она сварилась гораздо быстрее.
2. В глубоком сотейнике обжариваем лук. Для обжарки вы можете использовать как обычное подсолнечное масло, так и оливковое. Также можно использовать смесь растительного и сливочного масел.
3. Жарим лук в течение нескольких минут и добавляем в сотейник морковку. Для этого супа морковь можно либо нарезать мелким кубиком, либо просто натереть на терке. Учтите, что чем мельче вы нарежете овощи, тем быстрее они приготовятся.
4. Добавляем к овощам томатную пасту. Все перемешиваем и продолжаем тушить еще 3-4 минуты.
5. Наливаем в сотейник горячую воду, перемешиваем ее с овощами и доводим до кипения. Добавляем соль, специи и лавровый лист.
6. Как только вода закипит, кладем в суп фасоль. Даже если вы замачивали фасоль заранее, она будет вариться достаточно долго, поэтому мы будем варить суп на тихом огне в течение часа. Нам нужно, чтобы фасоль стала мягкой и начала развариваться.
7. Когда фасоль сварится, добавляем в суп картошку. Варим суп еще 15 минут. Когда картошка сварится еще раз пробуем суп и в случае необходимости добавляем соль или специи. Снимаем кастрюлю с огня и даем супу настояться в течение 10-15 минут.
8. Суп подаем со сметаной и зеленью.

Суп подаем со сметаной и зеленью

Источник FoodOboz.