После таких пряников магазинных точно больше не захочется! Эти медовые пряники превосходят магазинные во много раз, такие они нежные, мягкие! Наконец мы сняли рецепт, чтобы и Вы моги наслаждаться по настоящему вкусными домашними пряниками!
Готовим пряники👨🏻🍳
Подробный видео рецепт и ингредиенты можно посмотреть в конце статьи⤵️
ТЕСТО
1. Яйца смешиваем с сахаром при помощи венчика до однородности.
2. Добавляем сливочное масло, можно из холодильника, не обязательно брать размягченное. Мёд, можно любой даже который засахарился. И сюда же молоко.
3. Переносим на средний огонь и помешивая нагреваем смесь. Все ингредиенты растают и смешаются. Когда масса нагреется и образуется пар - можно снимать. До кипения доводить не нужно.
4. В горячую массу всыпаем соду и соль, перемешиваем.
5. Затем всыпаем специи, я использовала ванилин, кардамон, имбирь и корицу. Все специи смешиваются между собой и образуют приятный гармоничный вкус, очень вкусно!
Но если специй нет или не хотите их использовать, оставьте только ванилин. Если переживаете, что специи плохо смешаются с жидкостью, то можете заранее смешать их с мукой, но венчиком всё очень хорошо перемешивается.
6. Далее всыпаем муку, я пользуюсь ложкой, чтобы уж точно не переборщить. У меня уходит ровно 370г муки. У вас может уйти чуть больше или меньше из-за свойств муки. Тесто в результате будет липковатым, но не очень сильно, оно не должно оставаться кусками на руках, липнет, но слегка. Можно посмотреть на видео в конце статьи, если так сориентироваться сложно.
7. Тесто накроем или уберем в пакет, а затем в холодильник на 30 минут.
8. После холодильника вынимает тесто, кладем на присыпанную мукой поверхность, сверху тесто тоже лучше присыпать мукой. Вымешивать не нужно! Раскатываем в пласт толщиной 1 см. Если раскатать меньше, то получится печенье, а не пряники. А если толще, то потрескаются. При помощи любой формочки вырезаем пряники. Я использовала стакан диаметром 6 см, так как все формочки очень большие, а пряничков хотелось маленьких, но я бы взяла и поменьше формочку, если бы была.
9. Выкладываем на противень устеленный бумагой для выпечки и выпекаем в заранее разогретой до 180 градусов духовке 10-12 минут. Дольше выпекать нельзя, иначе пряники получатся жесткими, "дубовыми". В моей духовке выпекаются 10 минут, поэтому обязательно ориентируйтесь по своей духовке.
10. Готовые пряники остужаем на решетке, так они остынут быстрее.
ГЛАЗУРЬ
11. В это время готовим глазурь. 130 г сахарной пудры смешиваем с 5-6 чайными ложками кипяченой воды комнатной температуры. Не добавляйте сразу всю воду, только постепенно, чтобы не переборщить, глазурь не должна быть очень жидкой, иначе просто стечет. Она должна постепенно, но не очень медленно стекать струйкой.
12. По желанию в глазурь можно добавить корицу, получится новый интересный вкус и цвет. Я добавила - так очень вкусно!
13. Остывшие пряники покрываем глазурью просто руками или при помощи кисточки. Покрыть глазурью нужно низ, верх и бока. Снизу глазури можно оставить поменьше, а сверху побольше, ведь она все равно немного стечет. Выкладываем на бумагу для выпечки.
14. Оставляем глазурь застывать и стабилизироваться на ночь, или хотя бы на 5 часов, ничем накрывать не нужно. Глазурь конечно застынет быстрее, примерно за 2 часа. Но пряникам нужно "созреть", после того как они полежат, пряники станут более мягкими, нежными, вкус насытится. Удобно готовить пряники с вечера, чтобы утром уже наслаждаться нежными пряничками с чаем или молоком. Или приготовить утром, а вечером пить чай, но скорее всего они не долежат до вечера 😉😄. Мы не выдержали, утащили 4 пряника😍 Но после "созревания" они конечно вкуснее, поэтому лучше пусть полежат!
ВИДЕО РЕЦЕПТ ПРЯНИКОВ⤵️
📖Ингредиенты на 21 пряник 6 см в диаметре:
Тесто:
Молоко: 100мл
Масло сливочное: 60г
Сахар: 100г
Яйца: 1шт
Мёд: 100г
Сода: ½ ч.л
Ванилин: 1/3 ч.л
Имбирь молотый: ¼ ч.л
Кардамон: ¼ ч.л
Корица: ½ ч.л
Мука: 370г
Глазурь:
Сахарная пудра: 130г
Вода: 5-6 ч.л
Корица по желанию: ¼ ч.л
⏰ Выпекаем при 180° 10-12 мин (у меня выпекались ровно 10 мин)
Приятного Вам аппетита и успехов в выпечке!
#домашние пряники #медовые пряники #ванильные пряники #пряники рецепт #выпечка #еда #рецепты #выпечка к чаю #десерты к чаю