Продолжаю очищать холодильник от пакетов с зеленью. Дети вообще не рады, но вкусные и полезные салатные листья не должны пропадать. Тем более, что завтра нам привезут новые.
Сын учится дистанционно, обедает дома, тоже полезной едой. Днём он пытался выдавить из меня доставку суши, но я не дрогнула. Сдаваться рано, зелени в холодильнике ещё много.
Сегодня на ужин другой салат и яичница. Снова не как вчера (про это тут).
В салатнике на четверых:
Листья салатов Спайки, дуболистного, и кудрявого кейла; 10 помидоров черри, банка консервированного нута; 1 баночка греческого йогурта, 1 измельчённый зубчик чеснока, соль, перец, лук-резанец, оливковое масло.
Все листья нарезаем, как нравится. Добавляем нарезанные помидоры, нут (без жидкости, разумеется), йогурт и всё остальное.
Хорошо перемешиваем. Готово, можно класть в тарелки.
Параллельно с нарезкой салата быстро жарим яичницу.
Я люблю глазунью. Мужу всё равно. Дочка любит яйца, обжаренные с двух сторон. Сын не любит яйца, вообще никакие, - ему жарю как дочке.
Салат вкусный. Яйца тоже, нам их привезла из далёкой деревни хорошая знакомая. Сын, правда, не оценил. Но съел. Как лекарство.
За мужество наградила старшенького банановым кексом, известным ему под названием Banana Bread, он его очень любит.
В кексе лежалые бананы - спутники холодного времени года. Летом я их не покупаю, но как только холодает, они снова появляются на моей кухне. Регулярно залёживаются, становятся уродливо-коричневыми, но выбрасывать продукты это грех. Почерневшие и потерявшие вид бананы - самое то для кекса.
Именно поэтому банановые кексы у нас пекутся часто, и только не летом. Рецепт уже писала, если что, - тут.