Здравствуйте дорогие друзья!Сегодня покажу вам какие ингредиенты добавила в фарш для жарки котлет.
Котлеты с гречкой и фаршем готовлю уже много лет. Иногда хочется придать котлетам какой-то другой вкус, консистенцию. Добавлю сегодня в мясной фарш проваренную гречку,сырую картошку,марковку и получу новое и вкусное блюдо, да еще и полезное, к тому же.
Эти котлеты с фаршем и дополнительными ингредиентами - отличная альтернатива обычным и привычным мясным котлетам.Пропорции фарша и гречки можно варьировать в зависимости от предпочтений.Можно готовить как обычные котлеты но протушить в соусе они получаются намного вкуснее. Особенно хорош рецепт с грибным соусом, но и другие соусы тоже хорошо подходят. Я приготовила в этот раз в кляре с добавлением сметаны,затем после жарки немного тушится в казанке и получается очень вкусно, сочно и ароматно.
А гречку лучше предварительно отварить из расчета 1 стакан крупы на 2,5 стакана воды + соль. Крупу перебрать, вымыть. Всыпать в кипящую подсоленную воду и отварить до готовности. Остудить.
Фаршь либо уже готовый покупаю(ассорти)либо сама готовлю перемалывая все мяса через мясорубку,здесь уже на ваше время и предпочтения.
Затем подготавливаю для фарша сырую 1-картошку,1-марковку,1-лук репчатый и 1-зубчик чеснока,все натираю на терке не в блендере потому,что сильно будет много сока.Хорошо перемешиваю ингредиенты, чтобы масса стала однородной по консистенции. Некоторые хозяйки рекомендуют отбить фарш.
После как приготовила фарш откладываю в сторону и начинаю готовить кляр,главное все делать по пропорциям и тогда кляр получится правильным.
Беру небольшую емкость и взбиваю 2-яйца,соль по вкусу,теплое молоко -100мл.сметану любой жирности-2 ст.л, муку-120г.Все тщательно перемешиваю и октладываю в сторону,затем формирую котлеты.
Беру сковороду ставлю на средний огонь,постепенно убавляя до маленького во время жарки.Котлеты сначала панирую в муке,потом в кляре и выкладываю на сковороду.
После как все катлеты обжарила выкладываю в казанчик и заливаю воду-40-50мл,чтобы лучше испарение было и катлетки получились оочень сочные вкусные,готовлю еще- 30м на слабом огне.
Котлеты готовы, подаем их к столу со свежими овощами и хлебом. По желанию можно приготовить дополнительно гарнир.
Всем приятного аппетита!Если вам понравилось видио и вы не подписались ,ставте лайки и подписывайтесь!Ваши лайки и отзывы меня мотивируют в дальнейшем приготовлении блюд.Видео можно будет посмотреть по ссылочке.
Ингредиенты:
Фарш-400г.
Морковь-1шт.
Картошка-1шт.
Лук репчатый-1шт.
Гречка-100г.
Яйцо-1шт.
Чеснок-1зубчик средний.
Зелень-50г.
Соль и приправы по вкусу.
Кляр:
Мука-120г.
Молоко-100мл.
Яйца-2шт.
Сметана-2ст.л.
Соль по вкусу.
А также вы можете посмотреть видио как я оочень вкусно готовлю перец фаршированный.