Сейчас в Омске вовсю бушует бабье лето. Это очень красиво. В Омске это безумно красиво. Много лет не живу в Омске и уже забыла,насколько прекрасен Омск и его окрестности в это время года. А это достойно туристического внимания,друзья!
Прошу прощения за снимки из интернета,но не было совсем времени делать фотографии -- только любоваться. Вот типичный загородный пейзаж сентября в период бабьего лета. Скошенные поля,берёзовые лесочки,яркое осеннее небо и прозрачный,хрустальный воздух.
В таких лесочках есть сейчас опята.
В сентябре омские садоводы собирают облепиху. Эта ягода без преувеличения королева начала осени. Омские садоводы выращивают облепиху уже десятилетия.
Облепиховый морс -- типичный зимний напиток сибиряков. В любом ресторане или кафе вам предложат освежающий морс или согревающий чай из этой ягоды. Во многих семьях заготавливают эту ягоду на зиму.
В Омске сложилась многолетняя культура использования облепихи. В нашей семье из облепихи делали сироп для приготовления морса,засыпали в банки с сахаром,варили варенье,перетирали с сахаром,добавляли в яблочный компот,бабушка делала настойку и бальзам,семечки сушили и делали отвар,а также делали облепиховое масло.
Сейчас в Омске можно купить в супермаркете "Сытная площадь" морс из облепихи собственного производства. Очень вкусный. Как из детства,когда мы делали такой морс дома. Можно попробовать разные вкусности из облепихи,если поискать на рынках,когда бабули торгуют собственным вареньем,ягодами с дачи.
Беляши в Омске -- это отдельная тема кулинарных традиций не только общественного питания,но и каждой семьи. В 80-е годы в Омске работали множество киосков,где прямо в киоске жарили беляши и пирожки с повидлом,картошкой и капустой... Беляши жарили только треугольной формы и стоили они 12 копеек. Вкуснотища была нереальная. Дома тоже часто жарили беляши и тоже только треугольниками. Важно,чтобы тесто было тонкое,а внутри фарш был с бульоном.
Сейчас таких киосков -- по пальцам пересчитать. Один из них находится на остановке общественного транспорта у Политехнического института. Там можно купить настоящие омские беляши. В Омске беляшом называется треугольный пирожок с мясным фаршем и бульоном с дырочкой в центре.
Омский край многонациональный. Так уж вышло,что три века здесь селились ссыльные,переселенцы,казаки. Каких только блюд тут нет на столах у омичей! Всего и не описать. Потому что можно географию изучать и историю народов по меню в омских семьях. Здесь могут приготовить в один день борщ,драники и бешбармак.
Одной из кулинарных достопримечательностей Омска стали эчпочмаки. Это татарское национальное блюдо -- треугольный закрытый пышный пирожок из нежного теста с начинкой из рубленого мяса и картофеля. Наиболее вкусные эчпочмаки выпекаются в пекарне супермаркета "Сытная площадь" и продаются в отделе выпечки. Они настолько вкусные,что по возможности везём эти эчпочмаки в Москву. Можно смело заказывать эчпочмаки из "Сытной площади" в качестве гостинца из Омска.
Пока писала эту статью,обратила внимание,что природа и еда сейчас одного цвета -- солнечные берёзовые леса,одетые жёлтой листвою, бодрые рыженькие опята, яркая оранжевая облепиха,румяные беляши и эчпочмаки. Это гармония,друзья! В Омске можно познать дзен!
Другие мои публикации:
Двухкомнатный номер в апарт отеле "Нова" г.Омск
Книжная выставка-ярмарка в Москве 2021.
Спасибо,что дочитали.
Доброго дня и доброго здоровья!
Берегите себя и своих близких!
