Приветствую гостей и подписчиков моего канала Шестеро в однушке! Меня зовут Ольга, и сегодня я предлагаю приготовить открытый пирог из французской кухни - киш лорен.
Этот тар настолько вкусный и сытный, что может стать прекрасной заменой привычному обеду или ужину.
Я даю рецепт на форму диаметром 28 см.
Если какие-то этапы приготовления будут непонятны, вы можете посмотреть видео-рецепт в конце статьи.
Ингредиенты
Тесто:
- 350г муки
- 180г сливочного масла
- 1 яйцо
- ½ ч. л. соли
- 5 ст. л. воды
Начинка:
- 400г куриного филе
- 250г грибов
- Соль, перец по вкусу
- Помидоры черри по желанию 10-15 шт
Заливка:
- 500 мл сливок 33%
- 200г твердого сыра
Приготовление
Готовим песочное тесто:
1. Масло перед готовкой на минут 10 уберите в морозилку.
2. Просейте муку, добавьте в нее соль и порезанное на кубики или натертое на крупной терке масло.
3. Руками перетрите муку с маслом до однородного рассыпчатого состояния.
4. Добавьте яйцо и воду и вымешайте тесто. Если оно сильно рассыпается, добавьте ещё столовую ложку воды.
Тесто не должно липнуть к рукам.
5. Готовое тесто заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
Готовим начинку:
1. Грибы нарезаем слайсами.
2. Куриное филе режем на мелкие кубики.
3. Обжариваем курицу, через 5 минут добавляем к ней грибы. Обжариваем пока не испарится лишняя влага.
4. Даем начинке остыть.
Готовим заливку:
1. Сыр натираем на крупной терке и добавляем его в сливки.
3. Солим перчим по вкусу.
Собираем пирог:
1. Тесто раскатываем слоем 0,5 см и выкладываем в форму, формируем ровные борты.
2. Дно прокалываем вилкой, чтобы оно не вздулось в процессе приготовления.
3. Выкладываем курицу с грибами.
4. Сверху на начинку кладем помидорки.
5. Равномерно распределяем заливку по всей площади пирога.
Выпекаем пирог 40-50 минут при 200 градусах.
Перед подачей дайте пирогу схватиться и остыть. Если вы начнете резать пирог сразу достав из духовки, он потечет.
#киш лорен #киш с курицей #пирог с курицей и грибами #открытый пирог