Каждая хозяйка обязательно должна приготовить эту вкуснятину.
Паста получается очень эластичная густая, ароматная и очень вкусная,
С 5 кг помидоров получается 1,5 литров томатной пасты, примерно 3,5 литра сока. Семена из томатов удалять не нужно, они после варки практически не ощущаются.
ингредиенты
- помидоры - 5 кг
- болгарский перец - 5 штук
- соль - 0.5 ст. л. (18гр)
- сахар - 1 ст. л. (25гр)
- черный перец - 1/3 ч. л.
- паприка — 1 ч. л
приготовление
1. Берем спелые помидоры и болгарский перец, режем на дольки и все пропускаем через мелкую решетку мясорубки. Выливаем в посуду с толстым дном или антипригарным покрытием, ставим на плиту вариться.
2. Как только начинаются первые пузырьки, опускаем сито в центр томата, там появляется сок-водичка мы вычеркиваем ее половником, будет примерно 3,5 литра сока. Убираем ситечко, нужно еще проваривать томатную пасту минут 20.
3. Всыпаем соль сахар черный перец и паприку. Теперь все нужно тщательно пробить блендером до однородной консистенции. Далее проварить еще 10 минут.
4. Далее есть несколько способов хранения:
- Кипящую томатную пасту раскладываем по банкам, выпускаем пузыри, чтобы не было пустот, накладываем баночку вверх. Протрите салфеткой, чтобы края были чистыми и закупориваем. Хранить такую баночку можно при комнатной температуре.
- Берем кондитерский мешок перекладываем в него горячую томатную пасту и раскладываем ее по силиконовым формочкам в каждую силиконовую формочку помещается от 65 до 90 граммов. И отправляем в заморозку в морозильную камеру.
- Берем маленькие пакетики с замочками наполняем их томатной пастой и запечатываем. В каждый пакетик можно раскладывать разное количество томатной пасты, например в одну 1 столовую ложку, а в другой 2. Зимой получаем нужный вам пакетик отрезаем кончик и выдавливаем томатную пасту как пакетик с майонезом - очень удобно.