Слоённый пирог

Слоёный пирог с рыбой и картофелем - это практически классика жанра. Очень вкусно, если рыба не сухая, а правильная, например, форель. В крайнем случае - рыба из разряда сибаса.

Продукты:
1 пачка слоёного теста (очень тонкий пласт)
500-600 гр филе любой рыбы (форель, судак, щука, карп и т.д.)
300-400 гр картофеля
1 зубчик чеснока
перец и соль - по вкусу
50 гр сливочного масла

Рыбу порезать крупными кусками, добавить к ней измельчённый чеснок, перец и соль. Смазать растительным маслом и поместить в холодильник на полчаса.

Картофель порезать кубиками, добавить его к рыбе и хорошенько перемешать.

Выпекать в духовке при 200С примерно 30 минут.
Небольшое отступление от рецепта. Я не использую сливочное масло, мне кажется, оно не очень хорошо подходит к рыбинам. Вместо этого я смазываю рыбу обильно сливками с солью, через пару минут выключаю духовку и оставляю рыбу ещё минут на 15 в духовке.

Половинку теста разрезаю на длинные полоски, толщиной 1-2 см. Затем скрепляю концы между собой, чтобы получился эдакий рулет.
Затем нарезаю полоски вдоль на 4-6 частей (в зависимости от размера кусков рыбы).

На лист выстеленный пергаментом или силиконом выкладываю дно от противня (дочка попросила сделать это сверху на листы), аккуратно вдавливаю слоёный пласт так, чтобы нижняя часть получилась с бортиками. В образовавшееся углубление выкладываю картофель. В таком виде отправляю рулет в духовку, нагретую до 200С.
Тесто должно подняться (его нужно сильно раскатать, края должны быть тоньше).
В духовку:

Если рулет будет довольно большим, то выпекать его нужно до подрумянивания, если же нет, то мин 15.
А после слегка остудить и нарезать на кусочки.
Очень вкусно с отварным картофелем, а для любителей блюд с рыбой я всегда делаю поджарку из овощей на сливочном масле с чесноком, специями.