ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ:
1) Мука: 850 гр.
2) Вода: 500 мл.
3) Растительное масло: 50 мл.
4) Фарш мясной: 500 гр.
5) Лук репчатый: 350 гр.
6) Сливочное масло: 30 гр.
7) Соль: по вкусу
8) Смесь перцев молотых: по вкусу
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
ШАГ 1:Для приготовления эластичного теста и сочных мантов подготавливаем необходимые продукты со специями.
ШАГ 2:Начинаем приготовление теста и наливаем в большую миску пятьсот граммов кипятка.
ШАГ 3:Высыпаем в миску чайную ложку соли (с горкой).
ШАГ 4:Наливаем в миску пятьдесят миллилитров растительного масла.
ШАГ 5:Хорошо перемешиваем венчиком все ингредиенты в миске.
ШАГ 6:Высыпаем в миску частями восемьсот граммов заранее просеянной муки.
ШАГ 7:Перемешивая массу венчиком завариваем тесто.
ШАГ 8:Продолжаем замешивать тесто в миске руками.
ШАГ 9:Выкладываем тесто из миски на стол.
ШАГ 10:Тщательно вымешиваем тесто руками десять-пятнадцать минут и формируем в комок.
ШАГ 11:Убираем тесто в целлофановый пакет минимум на тридцать минут.
ШАГ 12:Натираем на крупной терке триста пятьдесят граммов репчатого лука.
ШАГ 13:Выкладываем в миску к натертому луку пятьсот граммов фарша из говядины с бараниной.
ШАГ 14:В миску с луком и фаршем добавляем по вкусу кориандр.
ШАГ 15:Добавляем в миску по вкусу зиру.
ШАГ 16:Добавляем в миску по вкусу смесь из перцев и соль.
ШАГ 17:Хорошо перемешиваем между собой все ингредиенты в миске.
ШАГ 18:Часть теста выкладываем из пакета на присыпанный небольшим количеством муки стол и хорошо его обминаем.
ШАГ 19:Раскатываем каждый кусок теста до очень тонкой лепешки.
ШАГ 20:Каждую приготовленную лепешку нарезаем произвольными прямоугольниками и делим их на нужные по размеру квадраты.
ШАГ 21:Выкладываем необходимое количество фарша на каждый квадрат из теста и собрав уголки в конверт склеиваем края.
ШАГ 22:Слепленные манты выкладываем на смазанные сливочным маслом решетки мантоварки.
ШАГ 23:Нижнюю часть мантоварки заполняем водой и доводим её на плите до кипения, после чего составляем ячейки с сырыми мантами и закрыв крышкой готовим на пару тридцать пять минут.
ШАГ 24:Достаем приготовленные манты из мантоварки.
ШАГ 25:Выкладываем манты порционно на тарелки.
ШАГ 26:Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам!