Консервы - еда популярная, особенно сейчас, в период вновь обещанной самоизоляции спрос на рыбные, мясные и овощные заготовки опять возрос. Но в Сети все больше отзывов покупателей, которых очень напрягает качество и безопасность такого вида мясных консервов, как тушенка из разных видов мяса - говядины, свинины, курицы, кролика. Претензии у всех одинаковые: много жира, мало мяса, есть субпродукты, хрящи, соевый белок, бульона больше, чем твердых компонентов.
А так как это к тому же продукт двойного назначения, используемый в армии и госрезерве, их качество, определяемое ГОСТом, носит стратегический характер для продовольственной безопасности страны.
Организация Роскачество провела масштабное исследование тушеной свинины в разных регионах на соответствие ГОСТу 32125-2013 «Консервы мясные. Мясо тушеное. Технические условия», который обязателен для всех производителей.
Результаты исследований
Только три марки оказались полностью соответствующими требованиям ГОСТа, мясо исключительно натуральное, продукт показал высокие вкусовые качества. Это продукция производителей «Атрус», «Барс» и «Йошкар-Олинский мясокомбинат». Этим консервам присвоен знак качества.
К плюсам также можно отнести тот факт. что ни в одном образце не найдены пестициды, нитрозамины, антибиотики и тяжелые металлы. Также все консервы соответствуют микробиологическим требованиям. Производители консервов не используют в качестве консервантов соли бензойной и сорбиновой кислот. Синтетические красители также не выявлены.
Минусы
А далее - сплошные недостатки:
Продукция 9 ТМ (торговых марок) («Боекомплект», «Бурятмясопром», «Великолукский мясокомбинат», «Мясокомбинат Курганский», «Мясницкий ряд», «Ова» (высший сорт), «Ова» (первый сорт), «О’Кей», «Семейный бюджет») не соответствует требованиям ГОСТ 32125 по внешнему виду и неприятно выглядит при разогревании.
Консервы 6 ТМ («Главпродукт», «Боекомплект», «Бурятмясопром», «Ова» (первый сорт), «О’Кей», «Семейный бюджет») не соответствует составу, заявленному в маркировке, так как были обнаружены не указанные компоненты: крахмал, загустители, растительные углеводы, каррагинан.
У продукции 11 ТМ («Боекомплект», «Бурятмясопром», «Главпродукт», «Елинский», «Мясокомбинат Курганский», «Ова» (высший сорт), «Ова» (первый сорт), «О’Кей», «Русский изыскъ», «Семейный бюджет», «Скопинский мясоперерабатывающий комбинат») количество мяса ниже норматива для консервов первого и высшего сорта, также понижена массовая доля белка.
Самыми худшими из проверенных оказались такие марки:
- «Мясницкий ряд» - из-за неприятного вида и вкуса, не соответствуют заявленному в маркировке ГОСТу по содержанию белка и жира, а соли переизбыток.
- «Русский изыскъ» - за несоответствие маркировке: количество основного продукта (мяса и жира) в банке ниже установленного ГОСТом - всего 45,9% от массы нетто готового продукта; также ниже масса нетто - она составляет 316,631 г при заявленных 325 г.
- «Совок» - недостоверная маркировка, превышение количества жира и соли; масса нетто не соответствует указанной в маркировке: она составляет 312,591 г при заявленных 325 г.
А вы любите тушенку? Какие марки покупаете? Пишите в комментариях.
Также вам будет интересно: Килька в томате: история и интересные факты самых популярных советских рыбных консервов