Нежные и одновременно сытные шанежки с картофелем и грибами. Рецепт из доступных продуктов. Готовятся очень просто, совсем без дрожжей, а тесто получается мягким. Очень хороши для перекуса, как дополнение к ужину или просто к чаю!
Готовим шанежки 👨🏻🍳
Подробный видео рецепт и ингредиенты можно посмотреть в конце статьи⤵️
ТЕСТО
1. Яйцо смешиваем с солью при помощи венчика.
2. Добавляем сливочное масло комнатной температуры и сметану, тоже комнатной температуры, смешиваем.
3. Затем вливаем молоко, перемешиваем венчиком.
4. Переходим к муке. Всыпаем порциями, чтобы не переборщить, вместе с мукой добавим разрыхлитель. У вас может уйти чуть больше или меньше, чем у меня, это зависит от свойств муки, у всех она разная. Долго вымешивать тесто не нужно, как только станет однородным, мягким и хорошо будет держать форму - тесто готово.
5. Тесто накроем и оставим при комнатной температуре на 30 минут. А за это время приготовим начинку.
НАЧИНКА
6. Картофель необходимо отварить в подсоленной воде, затем размять с добавлением сливочного масла и яйца.
7. Затем необходимо посолить и пожеланию поперчить.
8. Лук нарезаем большими кубиками обжариваем на растительном масле на среднем огне 3 минуты.
9. Затем добавляем нарезанные небольшими кусочками шампиньоны или лесные грибы, огонь можно немного увеличить. Готовим помешивая до испарения жидкости.
10. Обжаренные грибы с луком добавляем в картофельное пюре. Так же необходимо измельчить зелень и сюда же добавить. Я использовала петрушку и укроп, еще хорошо пойдет зеленый лук.
ФОРМИРУЕМ ШАНЕЖКИ
11. Тесто скатываем в жгут и делим на 9 одинаковых кусочков.
12. Каждый кусочек собираем в шарик и раскатываем в круг, примерно 14 см в диаметре.
13. В центр кладем столовую ложку с горкой начинки и защипываем края теста складочками по кругу.
14. Выпекаем на противне устеленном бумагой для выпечки при температуре 180 градусов 20-25 мин.
ВИДЕО РЕЦЕПТ ШАНЕЖЕК⤵️
📖Ингредиенты на 9 шт:
Тесто:
Мука: 350г
Яйца: 1шт
Молоко: 120мл
Сметана: 40г
Сливочное масло: 30г
Соль: ½ ч.л
Разрыхлитель: 10г
Начинка:
Грибы (шампиньоны): 350г
Лук: 1шт
Картофель: 500г
Сливочное масло: 40г
Яйца: 1шт
Зелень: 15г
Соль: 2/3 ч.л
⏰ Выпекаем при 180° 20-25 мин
Приятного Вам аппетита и успехов в выпечке!
#рецепты #еда #выпечка #рецепты #кулинария #шанежки с картофелем и грибами #шаньги с картофелем #шанежки без дрожжей