Что углеводы делают со здоровьем, мышлением и памятью?
Дэвид Перлмуттер - член Американской коллегии питания, невролог высшей категории. Он получил множество профессиональных наград, включая премию имени Лайнуса Полинга за исследования в области неврологии. Его статьи печатают авторитетные медицинские издания. Он выступает по всему миру с лекциями и мастер-классами о системе здоровья.
Эта книга - доказательство, что никому из нас не нужны сладкие булочки и пшеничные лепешки.
Собрала немного важных мыслей из книги, которые мне особенно запомнились:
🔸
Целиакия - это непереносимость глютена. Но она не ограничивается только воздействием на кишечник. При чувствительности к глютену всегда страдает мозг.
🔸
Если вы испытываете прилив эйфории, съедая булочку, это не игра вашего воображения. В желудке глютен распадается на смесь полипептидов, способных пересекать гематоэнцефалический барьер. Некоторые из них после проникновения связываются с опиатными рецепторами мозга, это те же рецепторы, с которыми связываются наркотики-опиаты, доставляя удовольствие и вызывая зависимость.
🔸
Одним из самых распространенных мифов, которые я постоянно развенчиваю, гласит: мозг предпочитает питаться глюкозой. Ничего подобного! Мозг прекрасно питается жиром, более того, что он считается супертопливом для мозга.
🔸
Как диабет способствует деменции? Во-первых, при инсулинорезистентности вы оставляете на голодном пайке клетки мозга и ускоряете их смерть, а ваш организм не может разрушить амилоидный белок бляшек, образующихся при болезнях мозга. Во-вторых, высокий уровень сахара провоцирует вредные для организма биологические реакции.
🔸
Постоянно употребляя много углеводов, вы заставляете непрерывно работать свои инсулиновые насосы и одновременно значительно ограничиваете сжигание жиров в теле. Вообще тело привыкает к этой глюкозе. И даже если вы израсходуете всю ее, высокая концентрация инсулина не даст использовать жир в качестве топлива. В сущности, из-за такой углеводной диеты ваше тело физически голодает.
🔸
Даже если анализ показал, что у вас нет непереносимости глютена, то лучше от него отказаться, т.к. по многим доказательствам именно чрезмерное потребление глютена и углеводов является причиной развития болезни Альцгеймера, аутоиммунных заболеваний, бесплодия, болезни Паркинсона, деменции, шизофрении и т.д.
А вы употребляете глютен?
_____
Спасибо, что дочитали до конца!
Если понравилось, ставьте палец вверх и подписывайтесь на канал.