1 кг говядины, 3-4 столовые ложки жира, 150 г сала, 500 г свежих грибов, 15-20 горошин чёрного перца, соль, зелень петрушки.
Говядину нарезать кусками и обжарить в жире, посолить, поперчить. Дно кастрюли выложить тонкими ломтиками сала, на него положить мясо, сверху - очищенные и промытые грибы ( крупно нарезанные, а мелкие - целиком ). Влить два стакана горячей воды, добавить чёрный перец горошком, посолить и довести до готовности на слабом огне, плотно закрыв крышкой.
