Ингредиенты:
- около 400 гр. капусты
- 1 средняя луковица
- 1 средняя морковь
- 1 крупный болгарский перец
- 4 средних картофелины
- 2 крупных помидора
- 2 л. бульона или воды
- растительное масло
- соль
- перец
- чеснок
- зелень
- сметана для подачи
Шаги:
1. Подготовим необходимые продукты для щей.
2. Ставим кастрюлю с толстым дном на плиту на средний огонь, сильный огонь не включаем, иначе овощи могут подгореть. Наливаем немного растительного масла и далее нарезаем овощи и складываем их в кастрюлю слоями. Мелким кубиком нарезаем репчатый лук, кладем в кастрюлю, морковь натираем на крупной терке, кладем следующим слоем. Тонко шинкуем капусту, её выкладываем сверху.
3. В кастрюле ничего не перемешиваем. Просто нарезаем овощи и выкладываем в кастрюлю. Нарезаем картофель, картофель можно нарезать покрупнее, помельче, как вам нравится. Выкладываем картофель. Соломкой нарезаем болгарский перец и также добавляем в кастрюлю.
4. Помидоры крупно нарезаем и измельчаем в измельчителе, либо на мясорубке. Овощи в кастрюле посыпаем специями и солим. Сверху выливаем прокрученные помидоры. Если помидоры недостаточно сочные, то можно добавить немного (1-2 ст.л.) горячей воды. Если помидоры сочные, то воду добавлять не нужно.
5. Дожидаемся начала кипения, накрываем крышкой, убавляем огонь и оставляем томиться примерно на 1 час. Через час проверяем готовность картофеля, если он готов, значит, остальные овощи тоже готовы. Заливаем овощи горячим бульоном или водой. Овощи пока не перемешиваем!
6. Даём щам закипеть, и в открытом виде без крышки варим еще 10 минут. Затем перемешиваем щи, при желании заправляем рубленым чесноком, зеленью, выключаем огонь и накрываем крышкой
7. Даем постоять еще 5-10 минут, чтобы вкусы овощей объединились. Разливаем по тарелкам и подаем с чесноком, зеленью и сметаной.
8. Всем приятного аппетита!