208 подписчиков

Три моих любымых блюда из тыквы

29 сентября 202129 сен 2021

4 мин

Оглавление

🍲ТЫКВЕННАЯ КАША
🌿Продукты (на 3-4 порции):
Как готовлю:

Здравствуйте мои дорогие читатели!

🍁Продолжаю рассказывать о полезных сезонных продуктах.

Сегодня - про тыкву. Это идеальный продукт для осени, т.к уравновешивает все три энергии в организме🌪🔥💦 (которые в межсезонье могут выходить из берегов). ☝️Но особенно хороша при высокой Вате и Питте:

✔️ для Ваты будет решать проблемы с запорами, укреплять нервы и улучшать сон

✔️ для Питты - очищает печень, кровь и кожу.

⠀

❗️А ещё в красавице тыкве много витамина С, кальция и калия.

⠀

Для меня это вкус детства!) Помню как бабушка давала мне каждый день стакан тыквенного сока "для крови"). Сейчас готовлю тыкву несколько раз в неделю: во-первых, вкусно, во-вторых, полезно (проверено на собственном опыте👍 )

Ниже напишу три моих любимых рецепта из тыквы.

🍲ТЫКВЕННАЯ КАША

⠀

У нас в семье это кашка выходного дня), т.к.чтобы ее приготовить нужно не только сделать небольшую подготовку ингридиенты, но и время, чтобы не торопиться и наслаждаться процессом приготовления).

🌿Продукты (на 3-4 порции):

Тыква 100-150 гр
Рис 120-150 гр.
Молоко (обычное или растительное)150-200 мл
Соль, сахар по вкусу
Кардамон, корица - щепотка
Главный ингредиент - любовь)

Как готовлю:

1⃣ Готовлю тыквенное пюре: режу тыкву кубиками 2*2, отправляю в кипящую воду и варю около 7 минут на среднем огне. Затем в блендере делаю пюре.

2⃣ В отдельной кастрюльке кипячу воду (примерно 300-400 мл.), добавляю промытый рис и специи. Тщательно перемешиваю.

3⃣ Когда рис станет развариваться, а каша загустевать, добавляю специи и молоко (я варю на кокосовом).

4⃣ В конце в кашу выливаю тыквенное пюре, соль, сахар. Ещё 3-5 минуток оставляю на медленном огне и потом снимаю.

✔️ Если тыквенного пюре получилось много, то оставшуюся часть храню в контейнере и на обед делаю овощное сабджи (рагу) с тыквой. Рецепт 👇

️ Лайфхак от моей бабушки: кашка получается ещё вкуснее, если на 10-15 мин. (или больше) оставить ее потомиться, накрыв одеялом, или чем то вроде этого. Бабушка всегда накрывала кастрюлю телогрейкой🙈 и каша получалась просто объедение👍.

⠀

🍲 САБДЖИ С ТЫКВОЙ

⠀

С этим блюдом вы можете экспериментировать - подбирая разные сочетания овощей, будет получаться всегда новый вкус. Но основа блюда - это тыквенное пюре, которое здесь в качестве соуса. Получается очень сочно!

🌿Продукты:

Тыквенное пюре (которое осталось с завтрака или делаю новое)

Морковь 1 шт.
Картофель или батат 1 шт
Стручковая фасоль 100 гр.
Помидор 1 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Небольшой перец чили 1 шт
Гарам масала 0,5-1 ч.л
Куркума - щепотка
Соль
Лавровый лист
Растительное масло или топленое

⠀

Как готовлю:

Предварительно мою, чищу и режу овощи. Чеснок тру на мелкой тёрке, из чили убираю семечки.

1⃣ В глубокой сковороде разогреваю масло и быстро обжариваю специи, чеснок и перчик.

2⃣ Добавляю картофель, морковь, соль. Все тщательно перемешиваю и готовлю на среднем огне.

3⃣ Когда картофель и морковь станут помягче, добавляю стручковую фасоль. Если овощи начинают пригорать, то добавляю немного воды или овощного бульона. Тушу под закрытой крышкой.

4⃣ В конце добавляю помидор и тушу пока он не станет мягким.

5⃣В конце к овощам добавляю тыквенное пюре, перемешиваю, сверху - лаарушку и оставляю ещё на 3-5 минут на очень медленном огне. Потом убираю с плиты и даю настояться минут 10.

⠀

Готовлю такое рагу на обед. Хорошо сочетается с рисом, а с гречкой (или как самостоятельное блюдо) выручает в Экадаши)

⠀

🍲СУП-ПЮРЕ ИЗ ТЫКВЫ

⠀

Вариантов такого известного супчика очень-очень много, поделюсь как готовлю его я.

⠀

🌿 Продукты:

Тыква (беру половинку небольшой тыквы)
Морковь 1/2 шт.
Картофель 1 шт.
Гарам масала 0,5-1 ч.л
Куркума - щепотка
Соль по вкусу
Лавровый лист
Чеснок - 1 зубчик.

⠀

✔️ Если у вас нет какого-то ингредиента, смело заменяем другим, или готовим без него.

✔️✔️ Если нет гарам масалы, то добавляйте другие специи. Например с тыквой хорошо сочетается укроп, асафетида, фенхель, кориандр, кумин.

⠀

🌿Как готовлю:

1⃣ В кастрюлю с кипящей водой бросаю картофель и морковь, порезанные на кубики 2-3 см.

2⃣ Когда овощи станут почти-почти готовыми, добавляю к ним кубики тыквы. Варю ещё минут 5-7, не больше. Следите, чтобы тыква не разварилась, иначе вкус будет не тот.

3⃣ Готовлю масалу: в отдельной сковородке или ковшике разогреваю масло и быстро обжариваю специи и чеснок.

Потом эту масалу я добавляю в бульон с овощами все измельчаю в блендере.

4⃣ Солю и на медленно огне довожу до кипения. Выключаю плитку, накрываю крышкой и даю постоять минут 10.

Вуаля!

Мне нравится посыпать сверху при подаче ржаными сухариками или жаренными тыквеными семечками.

Приятного аппетита!🤗

Какое блюдо из тыквы вам уже захотелось приготовить!?

#похудение и правильное питание #вегетарианские блюда #вегетарианские рецепты #аюрведическое питание #тыква рецепты #кабачки рецепт #зож рецепты #похудение без диет