Квашеную капусту можно приготовить вкусной, хрустящей, а, еще не потратив много сил! На самом деле не стоит страшиться приготовления закусок дома. Конечно же, гораздо проще сходить в ближайший магазин или рынок и купить капусты. Ну, если вы предпочитаете есть вкусную и точно качественную еду, мой рецепт окажется вам полезным.
Небольшие старания окупятся с лихвой – на столе будет хрустящая капусточка, а еще и очень вкусная! Приготовится всего за 3 дня, практически без вашего участия!
Весь процесс приготовления представляю к вашему вниманию прямо сейчас!
Шинкуйте капусту острым ножом, как можно тоньше.
Возможно, у вас есть дома специальная терка. Если я угадала - используйте ее.
Шинковать нужно только листы, а вот кочан использовать не стоит. Если встречаются вялые и потемневшие места, убирайте их. Закуска должна быть свежей, красивой, аппетитной.
Квасить капусту будем в банке, материал изготовления которой не окисляется, лучше стекла – не найти в данном случае. Подготовьте ее сразу. Вымойте хорошенько и высушите.
Следом за капустой натрите на крупной терке морковь. Перемешивайте ее с капустой, чтобы равномерно распределить всю стружку по массе.
Во время перемешивания, капусту нужно немного сжимать рукой. Но не особо сильно, если нарезали ее тонко, она и так отдаст свой сок.
Добавляйте к ним черный перец горошком.
Квасить капусту нужно в специальном рассоле, который прямо сейчас и приготовим.
Вливайте в кастрюльку воду.
Всыпайте сахар и соль. Доводите до кипения на плите.
Наполняйте банку капустой.
Утрамбовывайте ее рукой. Наполняйте капустой банку до горлышка, но оставляйте место для маринада. Его нужно предварительно остудить после кипения.
Заливайте рассол в банку до самого верха.
Устанавливайте емкость с капустой в тарелку с глубоким дном, чтобы во время брожения было, куда стекать ее соку. Оставляйте закуску в банке на кухонном столе при комнатной температуре. Можно накрыть горлышко марлей или крышкой, но не плотно ее закрывать. Через 3 дня сделайте пробу и если капуста готова – можно ее есть.
Рецепт – проверенный, капуста будет вкусной. По цене домашняя закуска получается гораздо дешевле, чем покупная, что также является ценным для многих заботливых и экономных хозяюшек!
И еще один совет – делайте проколы в банке с капустой ежедневно. Это позволяет убрать неприятный запах, присущий квашеным закускам. Сделать проколы можно обычным шампуром или длиной деревянной палочкой. Прокалывайте до самого дна – утром и вечером.
Хранить капусту рекомендую в холодильнике. Перекладывать ее в другую банку вовсе необязательно, просто закрывайте плотно крышкой. При подаче к столу я люблю заправлять такую капусту растительным маслом и нарезаю к ней репчатый лук.
Можете в комментариях под статьей написать, как вам больше нравится есть квашеную капусту, может с определенными продуктами предпочитаете ее сочетать. В общем, я всегда рада обратной связи с вами и буду ждать ваши ответы!
Продукты для приготовления закуски:
• 2,5-3 кг капусты
• 2-3 моркови
• лавровый лист
• перец горошком (1 ч.л.)
ДЛЯ РАССОЛА:
• 3 л воды
• 3 ст.л. соли с горкой (120 г)
• 1 ст.л. сахара (30 г)
Здесь есть видео с рецептом приготовления квашеной капусты!
ВНИМАНИЕ! Так я ведь еще снимаю и видео рецепты! Подпишитесь на мой ютуб канал ЧТО ГОТОВИТЬ ! Я вас ЖДУ