Салат с болгарским перцем и шампиньонами

Салат с болгарским перцем и шампиньонами

Приходит время, когда каждая хозяйка задумывается что вкусненького заготовить на зиму. Сейчас обычными маринованными шампиньонами никого не удивишь, а ассорти из перца и грибов по достоинству оценят все без исключения.

Как приготовить эту оригинальную и вкусную закуску на зиму, смотрите в нашем рецепте.

Ингредиенты

• Болгарский перец - 1,5 кг
• Шампиньоны - 0,7 кг
• Лук - 0,75 кг
• Сахар - 1 стакан
• Уксус - 1 стакан
• Подсолнечное масло - 1 стакан
• Соль - 1 ст.л.
• Вода - 1 ст.л.

Приготовление

1. Перец моем и очищаем от семян. Нарезаем соломкой.
2. Грибы нарезаем пластинками. Предварительно их следует почистить или хорошо помыть.
3. Лук чистим, разрезаем пополам и нарезаем полукольцами. Обратите внимание, что для приготовления салата необходимо взвешивать овощи после очистки, так как в рецептуре указан «чистый» вес ингредиентов.
4. Приступаем к приготовлению маринада. Ставим на огонь кастрюлю, в которую добавляем сахар, уксус, подсолнечное масло, соль и воду.
5. Когда маринад закипит, всыпаем в кастрюлю лук и варим его 10 минут.
6. Затем, добавив к луку перец, варим содержимое кастрюли еще 15 минут.
7. Всыпаем в кастрюлю шампиньоны, аккуратно все перемешиваем и варим 5 минут.
8. Выключив огонь, раскладываем салат по банкам. Чтобы банка не лопнула, погружаем в нее ложку.
9. Ставим на огонь кастрюлю с теплой водой, на дно которой выкладываем полотенце. В кастрюлю опускаем накрытые простерилизованными крышками банки и даем салату простерилизоваться 15 минут с момента закипания.
10. Вытаскиваем банки из кастрюли и закатываем крышки на банках ключом.
11. Вкусная закуска на зиму готова!

Вкусная закуска на зиму готова

Источник FoodOboz.