Прежде чем пройти мимо, предлагаю попробовать мой рецепт приготовления этого чудесного торта. Обещаю, что он вам понравится.
Ингредиенты:
Бисквит
- Мука пшеничная - 350 г
- Сахар - 300 г
- Сметана 20% - 250 г
- Яйца - 3 шт.
- Масло растительное - 250 мл
- Какао-порошок - 1 ст. л.
- Разрыхлитель - 20 г
- Сода - 1 ч. л.
- Краситель пищевой (красный) - 2 ч. л.
- Соль - 0,5 ч. л.
Крем
- Молоко - 250 мл
- Сахар - 120 г
- Яйца - 2 шт.
- Мука (с небольшой горкой) - 2 ст. л.
- Масло сливочное (82%) - 250 г
- Ванилин - 1 г
- Соль - щепотка
- Коньяк (по желанию) - 1 ст. л.
Сахарный сироп
- Вода - 100 мл
- Сахар - 4 ст. л.
- Коньяк - 1 ст. л. (по желанию)
Яйца, соду, сметану, краситель, разрыхлитель, какао, растительное масло взбиваем миксером до однородной массы.
К полученной массе добавляем просеянную муку и еще раз взбиваем миксером. Как видите все легко и просто!
Масса получается довольно густой, так и должно быть.
Выкладываем тесто в форму для запекания.
Ставим в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут, готовность проверяйте зубочисткой.
Бисквит очень хорошо поднимается.
Даем постоять минут 10 в форме, после чего извлекаем.
Оставляем до полного остывания.
Готовим крем.
Обычно для этого торта я готовлю крем чиз - творожный сыр + жирные сливки + сахарная пудра, но я не смогла найти в ближайших магазинах хорошие сливки для взбивания, поэтому сделала крем "Пломбир".
Для крема "Пломбир" сливочное масло должно быть мягким, так что достаем из холодильника заранее.
В миске соединяем сахар, 100 мл молока. яйца, муку, соль и тщательно взбиваем венчиком, чтобы не было комочков.
Оставшиеся 150 мл молока довести почти до кипения и влить тонкой струйкой яично-сахарную смесь в горячее молоко.
Проварить на небольшом огне, постоянно помешивая до загустения.
Накрыть пленкой в контакт и остудить до комнатной температуры.
Сливочное масло и заварная часть должны быть одной температуры. Это важно!
Сливочное масло взбить с ванилином, оно должно побелеть.
Постепенно добавляем к маслу по 1 ст. л. заварную часть, продолжая взбивать.
В конце взбивания по желанию добавить коньяк, он придаст аромат и обогатит вкус.
Разрезаем бисквит на три коржа.
Для сиропа соединить воду и сахар, довести до кипения, варить 1-2 минуты. Добавить коньяк (по желанию).
Начинаем собирать торт, я обычно это делаю в кольце.
Каждый корж сначала пропитываем сиропом
Потом наносим крем.
Ставим торт пропитываться и стабилизироваться в холодильник.
У меня торт стоял ночь.
Я писала выше, что не смогла купить хороших сливок, но увидела вот такие.
Не надеясь на успех купила.
В 150 мл хорошо охлажденного молока добавляем содержимое пакетика и взбиваем 4-5 минут.
Чудо случилось!
Из одного пакетика получилось около 500 мл взбитых сливок!
Они прекрасно держат форму и не опадают.
Я купила последний пакетик и больше не видела их в продаже.
Но зато нашла их на Wildberries и сразу заказала.
Торт я украсила взбитыми сливками
и конфетами ручной работы.
Приятного чаепития!
