Сегодня мы не просто попробуем приготовить, а поделимся с вами простым рецептом приготовления соевого молока. Этот продукт растительного происхождения часто можно увидеть на полках веганских магазинов, но зачем переплачивать, если можно легко сделать аналогичный продукт в домашних условия.
В качестве основного ингредиента мы будем использовать соевые бобы – древнейшая культура, которая используется для приготовления многих блюд. Соя славится тем, что содержит в своем составе достаточно много белков. Из соевых бобов готовят сыр, творог, различные заменители мяса и прочие не менее вкусные продукты.
Соевое молоко считается самым популярным и часто используется для приготовления каши, десертов, выпечки и прочих блюд. Теперь у вас всегда будет под рукой свежее молоко из натуральных растительных продуктов.
Для приготовления соевого молока нам понадобятся следующие ингредиенты:
· соевые бобы – 1 пачка;
· чистая питьевая вода – 2 литра.
Как видите, никаких сложных ингредиентов для приготовления соевого молока использовать не нужно. Секрет правильного приготовления молока кроется в технологии и еще некоторых нюансах, но давайте разберем все по порядку.
Рецепт приготовления
Любое приготовление соевого молока начинается с предварительного замачивания бобов в теплой и чистой воде. Промываем небольшое количество соевых бобов и заливаем водой. В таком состоянии они должны простоят 3-4 часа. За это время бобы смогут набухнуть, и уже будут выступать в роли идеального материала для приготовления молока.
Конечно, приготовить растительное молоко из сои не получиться без мощного блендера или кухонного комбайна. Нам придется максимально измельчить подготовленные бобы на больших оборотах. Пересыпаем замоченный продукт в стационарный блендер и заливаем питьевой водой. Теперь включаем прибор на полную мощность.
На заметку. Чтобы молоко получилось подходящей консистенции можно использовать разные пропорции жидкости. Блендер должен работать 5-6 минут на максимальной мощности пока бобы полностью не превратятся в кашицу.
Хорошо промолотые бобы следует пропустить через марлю. Для этого берем подходящую емкость, переливаем нашу смесь и выживаем. Оставшийся жмых можно использовать для приготовления других блюд, например котлет. Но об этом мы поговорим в следующем выпуске.
Соевое молоко практически готово, нам остается его только нагреть, чтобы удалить все патогенные микроорганизмы для длительного хранения. Переливаем молоко в кастрюлю и ставим на средний огонь. Постепенно нагреваем жидкость и постоянно перемешиваем. Кипятить молоко не нужно, только доводим до кипения и сразу выключаем.
Чтобы молоко имело приятный вкус, и было пригодно для приготовления любых блюд мы добавим 1 ложку тростникового сахара на 2 литра жидкости. Тщательно перемешиваем и переливаем готовое молоко в емкость для хранения.
Соевое молоко полностью готово, его можно использовать для питья или приготовления десертов, выпечки и других не менее вкусных и полезных блюд. Приятного аппетита.
Как вам такое блюдо? Расскажите в комментариях, мне очень интересно. А так же не забывайте подписываться на мой канал и канал на Youtube