Китайцы говорят: вино должно быть выдержанным, а чай – свежим. Как же выбрать качественный китайский чай?
⠀
🌱Внешний вид: у хорошего чая листья цельные, аккуратные, без лома, веточек и пыли, чаинки однородные.
⠀
🌱Аромат: любой чай должен иметь насыщенный аромат, это значит, что чай свежий. Если от чая идет рыбный запах, значит, чай испорчен.
⠀
🌱Цвет: свежий чай имеет довольно насыщенную окраску. Старый чайный лист на вид тусклый и жухлый.
⠀
🌱Вкус: вкус чая должен быть сбалансированным, без каких-либо доминирующих нот. Если вы ощутили ярко выраженную кислинку или горечь, значит, чай перезаварили или с ним что-то не так. Если же чай пьется легко и плавно, оставляя мягкое послевкусие – это хороший чай.
⠀
🌱Сухость: если чай пересушен, он становится слишком ломким. Для проверки возьмите несколько чаинок и разотрите их между пальцами. Если они с легкостью превращаются в пыль, это плохо.
⠀
🌱Цена: качественный чай стоит дорого – это правило.
⠀
🌱Старайтесь покупать недавно запакованный чай, так как чай, приближающийся к концу срока хранения, теряет в аромате. А после года такой чай можно смело выбрасывать.
⠀
Однако среди китайских чаев есть и исключение - Пуэр. Подобно марочному вину, этот вид чая считается тем ценнее, чем больше времени прошло с момента его производства.
⠀
А как вы выбираете чай? На что обращаете внимание в первую очередь?