Консервы сделаны на берегу, на заводе №13. Я обычно стараюсь брать те, что "Сделаны в море", на плавучей базе, прямо после вылова. Но желание отведать рыбки превысило сомнения.
Стоила она по акции в нашем "Бристоле" - 79.90. И оставалась там последняя баночка, которую я и ухватила.
Думаю, что все уже давно знают, что "Доброфлот" размещает на банки один из двух красных шильдиков "Сделано в море" - это значит консервы с плавучей базы. Или "Сделано морем". Отличие в одной букве, но эти консервы сделаны уже на берегу, на заводе в городе Находка.
Мы подробно разбирались с этим вот в этой статье, можно перейти в нее по ссылке, кому интересны подробности.
Начать, наверно, следует с того, что иваси - рыбка из семейства сельдевых. Мы привыкли называть ее сельдью иваси, однако это не правильно. Само название пошло от японского «ма-иваси», что в переводе и означает как раз «сардина». В России же ее назвали сельдь иваси из-за внешнего сходства с сельдью. На самом деле, сардина - это сардина, и никак иначе.
Мясо у нее жирное, сочное и очень нежное, буквально "распадающееся". Именно потому, что четверть тушки – это жир, сохранить консистенцию мяса при транспортировке на сушу практически невозможно. Поэтому обрабатывать рыбу принято прямо в море.
Однако, "Доброфлот" как-то умудряется привозить ее на сушу и уже там делать консервы. Посмотрим же, хорошо ли им это удается?
Итак, не буду тянуть кота за хвост, и открываю банку. Она лежала у меня в холодильнике, поэтому видно, что масло несколько "схватилось". В банке отчетливо видны очертания рыбок. Вытянутая форма банки неслучайна: производитель попытался "закатать" в нее целиковые тушки. Это правильно, иначе, тут была бы просто "каша".
Масло жирное, поэтому желе буквально за минуту, пока я фотографировала, подтаяло. И я слила его на тарелку, чтобы оценить сколько его в банке. Не так и много!
Теперь аккуратно выложу рыбку на тарелку, чтобы показать вам содержимое банки. И это у меня почти получилось, хотя рыбка так и норовила развалиться прямо на лету!
Честно, не знаю, как "Доброфлоту" удалось сохранить ее сначала при транспортировке на сушу, а потом при копчении и "закатке". Но факт: не смотря на весь мой скепсис, в банке оказались три целиковых тушки. Возможно, именно потому, что консервы изготовлены из мороженого сырья.
Что до состава, то он отличный: рыба, масло, соль.
И, ребята, рыба оказалась очень вкусной. Консервы я однозначно рекомендую к приобретению. Несмотря на то, что сделаны они из "заморозки" на вкусовых характеристиках это никак не отразилось.
Отлично, что сардина иваси, советский хит, вернулась на наш стол. Ведь из-за снижения температуры воды в 80-х годах ее популяция начала снижаться. В 1991 году иваси исчезла из продажи вместе со страной, в которой ее так любили! Чтобы до конца не истощить природные запасы, промышленный вылов был запрещён.
Радует что в последние годы она вернулась в наши воды. И сейчас снова
активно добывается. Потому, что по вкусу и пользе ей действительно почти нет равных!
Всем приятного аппетита и удачных покупок!
Из Вологды с теплом ваша Северяночка
Еще по теме почитать, полезное!
Разбираюсь, что не так с Иваси "Доброфлот" из "Светофора"