Ответ внизу, но если есть желание углубиться в вопрос, то начнём с азов.
Энергия = Калории
К примеру бег, как и любая активность, хорошо расходует энергию, эту расходуемую энергию организм может взять из съедаемой пищи, а так же в крайнем случае своих тканей (Жиры, Мышцы, Органы). Из своих тканей, организм предпочитает мобилизовать жировые отложения. Эти жировые отложения для того организмом и синтезируются, что-бы в случае не поступления питания и итоговой нехватки энергии, расщепить жировую капсулу на питательные составляющие.
Если же жира в теле человека минимальное количество, то в ход идёт уже мышечная ткань. Если человек совсем тощий (без жира и без вменяемой мышечной массы), то начинается процесс разрушения тканей внутренних органов - ведь в понимании нашего организма, речь идёт уже о выживании как таковом, и он начинает задействовать буквально всё. Лишь-бы у нас ещё оставались силы на добычу хоть какого-то пропитания для выживания.
Стоит отметить, что при умеренном похудении, мышечная ткань не будет идти на энергообеспечение в том случае, если человек будет эту мышечную ткань использовать, к примеру - силовые тренировки. Тем самым, мы даём понять организму, что мышцы в данный момент ему для выживания важнее собственного жира, т.к сила помогает в условной охоте на добычу - а добыча это пропитание т.е энергия которая нам нужна.
Анаболизм или Катаболизм
Организм всегда находится в одном из двух активных состояний.
- Анаболизм - процесс синтеза клеток и тканей. Это заживление травм, восстановление после болезней, рост ребёнка, рост мышечной ткани и т.д. Условие для анаболизма, избыточное количество энергии - пищи. В нутриентом соотношение так-же должен соблюдаться баланс. Белки, жиры и углеводы должны поступать в определённых пропорциях. Важно так-же, что-бы пища была качественная, насыщенная микро и макро-элементами, витаминами и минералами - для обеспечения работы эндокринной системы и иммунной.
- Катаболизм - это процесс разрушения. Разрушение может касаться всего, жира, мышечной ткани, ткани внутренних органов. Конечно же, самое важное, к примеру ткани органов, организм трогать не будет до самых крайних случаев. К таким случаям можно отнести онкологию, когда иммунная система, борясь с неконтролируемым делением раковых клеток, начинает истерически включать все свои резервы, для подавления активности этих клеток и человек буквально сгорает за считанные месяцы. Если же отбросить эти крайности (Всем здоровья!), то катаболизм в самом безобидном своём виде, проявляется как реакция на недостаточное поступление энергии из вне.
Похудение
Любая работа организма, это трата энергии. Даже когда вы лежите, почёсывая своё пузико и просто вдыхая воздух, организм тоже тратит энергию на эту работу. Это называется базовым обменом веществ. Когда мы недоедаем - мы буквально говоря, недополучаем энергию. Ведь в течении дня, мы, так или иначе, проявляем активность и тратим энергию в добавок к базовому обмену веществ. Получается общее значение, которое нужно покрыть.
Когда это общее значение (энергия, калории) покрыть не удаётся из поступаемой пищи, в дело вступает жировое депо. Тело начинает расщеплять жировые капсулы, которые он всегда старается синтезировать в первую очередь и при каждом удобном случае, и берёт с них разницу в потери энергии, благодаря этому процессу мы худеем и у нас запущен катаболизм.
Набор мышечной массы
Как становится понятно, набор, прибавка или рост - это анаболизм. Анаболизм как выше описано, запускается, когда энергии не только достаточно, а её в избытке. Теперь организм может оторваться на полную. Он начинает процесс ускоренно регенерации - если есть разрушения или травмы, роста - если зоны роста открыты (Взросление), и накопления - если расти некуда и регенерировать нечего, излишки начинают идти в жировое депо. На всякий случай. Ведь эволюция велит свои правила, и мало ли, когда Мамонты вымрут, и кушать будет какой-то период нечего.
Так можно ли и похудеть, и набрать мышечную массу?
В целом говоря - нет. Убирая тот же живот, мы умышленно недоедаем, недополучая энергию или/и проявляем больше активности, тратя больше энергии. Образуется дефицит и запускается катаболизм - мы худеем, сжигая жир. Идёт процесс разрушения, и ничего наращивать в этот момент организм не будет.
При силовых тренировках, мы можем защитить мышечные ткани от посягательств организма, давая ему понять, что мышцами мы пользуемся и они нам нужны - для выживания. Так что пускай проказник организм берёт ненужный нам с визуальной точки зрения жир.
Так-же и при анаболизме организм сыт, есть лишняя энергия. И если мы дали стимул к росту, проведя тренировку в зале, то излишек энергии и нутриентов уйдёт на компенсирование потраченных сил и заживление мышечных тканей с последующим их насыщением гликогеном, который позволит к следующей тренировке стать вам сильнее, чем прежде.
Два эти процесса скрестить не выйдет. Это процессы антагонисты, один превалирует над другим.
!!!НО, условно можно сказать что таки можно!!! Новички приходя в зал с целью похудеть и соблюдая дефицит, всё-же несут в себе спящую и неактивную мышечную массу. И на первых порах, даже при дефиците энергии, пустая не тренированная мышечная клетка будет запасать в себя питательные вещества. И вот они то могут дать условный эффект набора массы при одновременном похудении. Но это именно условный эффект, это не анаболизм вместе с катаболизмом.