Недавно я увидела в меню одного из заведений тыквенный супчик "с креветкой" за 950 рублей (порция, не кастрюля). Заметьте, креветка значится в единственном числе=)) Вот так и рождаются идеи для статей! Перед глазами пронеслись все мои любимые рецепты овощных супов и появилось сильное желание с вами ими поделиться.
Привет, друзья. С вами Юля - автор кулинарного канала "Репчатый Лук" и сегодня мы сами приготовим овощной суп не хуже (а может даже лучше) ресторанного. Ведь мы будем собирать суп - конструктор. Учитывая индивидуальные предпочтения и наличие ингредиентов. А в конце статьи я дам несколько идей, как превратить порцию супа в блюдо, которое понравится конкретному человеку.
За основу я возьму мой любимый рецепт, так как я начала статью с тыквенного супа, да и сейчас как раз сезон:
Тыквенный суп с копчёной паприкой и имбирём⠀
Но это скорее даже не рецепт, это некая база, которую вы можете взять и "подогнать" под свой вкус. Смело миксуйте ингредиенты и их количество, не нравится лук - не кладите; нет паприки - не добавляйте, сделайте акцент на молотом перце или имбире; хотите посытнее - под рецептом я расписала как это сделать. Главное, что в результате вы получите своё авторское блюдо.
✅Ингредиенты :
- тыква 400 гр
- 1 крупная морковь
- 1 картофелина
- 1 луковица
- 3 зубчика чеснока
- несколько ломтиков корня имбиря- тонких пластинок (или 1ч.л. сухого)
- сухой тимьян 1/2 чл
- растительное масло 1 ст.л
- сливочное масло 1чл
- соль
- черный молотый перец
- 1чл копченой паприки
- 700-800 мл воды или куриного бульона
✔️Приготовление:
- Нарезать все ингредиенты для обжарки (лук, чеснок, морковь) произвольно.
2. Обжарить на смеси оливкового и сливочного масла с добавлением сухого тимьяна и соли примерно в течение 5 минут. Лучше обжаривать сразу в кастрюле, в которой вы будете варить суп.
⠀
3. Тыкву и картофель очистить, помыть и нарезать крупным кубиком (примерно 2-3 см). Добавить в кастрюлю и залить водой или бульоном.
⠀
4. Варить на среднем огне 15 минут. Затем проверить готовность ингредиентов, добавить перец (молотый), 1 ч.л. копчёной паприки и пюрировать погружным блендером.
А теперь мои ТОП варианты "увкуснения" любого супа-пюре)
Фишка в том, что каждому можно добавить в тарелку именно то, что конкретно он любит.
1. КреветкА!=)) Ладно, мы не будем жадничать, в отличие от рестораторов и добавим сразу горсть! Распрекрасно сочетаются с нашей рыжей-бестыжей тыквой! Отварить отдельно или обжарить на сковороде на оливковом масле с чесноком и декорировать суп;
2. Мужчины, не спешите отказываться от овощного супчика, БЕКОН ЖЕ! обжарить либо целиком пластинками, либо мелкими кусочками...и в суп при подаче;
3. Сыр. Натрите любой твердый сыр в тарелку. Я иногда добавляю кубики феты - вообще шикарное сочетание сладкого, пряного супчика и соленого сыра (это я как раз про тыквенный вариант);
⠀
4. Сухарики, тыквенные семечки, сливки, бальзамик - если добавить любой из этих ингредиентов при подаче, то ваш суп точно будет выглядеть не хуже любого ресторанного блюда.
Как вы уже поняли, я все супы-пюре готовлю по принципу "не пропадать же добру"😁 Благо, жанр позволяет. Ниже оставлю видео с похожим по принципу супом - можно использовать овощи, которые у вас уже есть дома (например, для такого рецепта подойдут и переросшие кабачки, и баклажаны - я использовала всё вместе):
Спасибо, друзья, что дочитали статью до конца🌞 Ставьте лайки, если было интересно 👍 Обязательно делитесь в комментариях своими идеями супов-пюре. Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые статьи и рецепты!🤝
Что еще почитать на моём канале:
Почему селёдка "под шубой" и как правильно готовить этот салат
Вкусно или ужасно. Странности картофельных салатов Европы и Америки
Растительные масла на моей кухне от 100 до 12 000 рублей за литр. Что из этого реально стоит купить
⠀
⠀