Родные, любимые рецепты! Которые не только вкусные, но еще и напоминают классные моменты нашей жизни! Вот такую квашеную капусту с яблоками мы и приготовим - просто и вкусно!
Ингридиенты:
Капуста - 2 кочана (4 кг)
Морковь - 6 шт.
Яблоки - 6-7 шт.
Соль - 4 ст. ложки (50 г)
Подготовим все продукты и начнём. Вес капусты - без учета кочерыжек.
1.Морковь натираем тонкой соломкой на тёрке для корейской моркови.
2.Капусту тоненько шинкуем, чтобы она была ажурная, красивая!
3.Собираем всё в большой чашке, проще будет перемешивать.
4.Добавляем подготовленную соль. Капусту с морковью слегка мнём и перемешиваем. Сильно давить капусту не нужно, тогда она останется хрустящей.
5.В подготовленную ёмкость (например эмалированное ведро на 10 л) на дно выкладываем несколько горстей капусты. Потом раскладываем яблоки, пересыпаем их капустой и плотно трамбуем.
6.Берём подходящую тарелку и сверху укладываем на капусту. На тарелку ставим груз (несколько пачек соли).
Прикрываем ведро с капустой полотенцем и оставляем на три-четыре дня на кухне. При этом каждый день (лучше два раза за день) открываем ведро и прокалываем капусту до самого дна (например деревянной палочкой).