Берем: Помидоры зелёные 3 кг
Морковь 500 гр
Лук 250 гр
Перец сладкий 1 шт
Перец острый Чили 40 гр (свежий)
Сахар 200 гр
Соль 60 гр
Приправа для острой морковь 15 гр (1 пачка)
Чеснок 80 гр
Уксус 9% 200 гр
Масло растительное 200 гр
Приготовление:
Все овощи режем соломкой, помидоры дольками. Перемешиваем со специями (приправа для острой моркови, соль, сахар). Сверху заливаем уксусом и горкой кладём измельчённый чеснок. Запариваем чеснок раскаленным маслом и перемешиваем.
Кушать такой салат можно уже через 6 часов, или закатать на зиму.
Дать салату постоять хотя бы 40 минут и разложить салат по банкам, залить получившимся рассолом. Накрыть прокипяченными крышками.
В большую кастрюлю кладём полотенце, ставим банки, заливаем холодной водой и ждём когда закипит. Как закипело варим 15 минут банки 0.5 л. и 20 минут если банки 1 л.
Достаём стерилизованные банки и закатываем.
Приятного аппетита!