Есть у меня одна замечательная книга с рецептами итальянской кухни, я давно смотрела на этот рецепт торта и вот на днях приготовила. Это домашний немного небрежный торт, но это совершенно не влияет на вкус, а наоборот, делает его более привлекательным. Я внесла некоторые изменения в рецепт для того, что сделать торт не таким тяжелым и жирным, и не прогадала. Для его приготовления не нужны формы для выпечки, форма может быть любой, хоть круглой, хоть квадратной, хоть треугольной)
Для начала нужно приготовить меренгу, именно она выступать в качестве коржей. Для этого белки взбиваю миксером в пену, затем постепенно добавляю сахар, продолжая взбивать. Далее добавляю какао и лимонный сок, взбиваю еще раз до устойчивых пиков. Это занимает около 10-15 минут.
Далее на двух листах бумаги для выпечки карандашом рисую два одинаковых овала, я ориентировалась на форму тарелки, в которой собиралась подавать торт. Выкладываю в центр каждого овала меренгу и распределяю, не обязательно делать все супер ровно и аккуратно. Отправляю сразу оба противня в разогретую до 150 градусов духовку на 40-50 минут.
Далее готовлю крем. В оригинальном рецепте в качестве основы для крема используется сливочное масло. Мне показалось, что будет слишком жирно и тяжело, поэтому я заменила его на сливочный сыр. К сыру добавила сахар и немного растворимого остывшего кофе. Все хорошо перемешала вилкой, а затем взбила миксером в течении еще 3-4 минут.
Остывший корж кладу на тарелку и смазываю его кофейным кремом.
Крем выкладываю сразу весь и распределяю по коржу ровным слоем.
На крем отправляю шоколадную глазурь. Одну плитку темного шоколада я растопила в микроволновке с добавлением молока и хорошо перемешала.
Сверху кладу второй корж и посыпаю его какао порошком. Отправляю в холодильник на 1 час.
Резать торт нужно на небольшие кусочки.
Вот оригинальный рецепт из книги:
Я лишь заменила сливочное масло на сливочный сыр, а сливки для глазури на молоко, пропорции остались те же.
Как вам рецепт? Будете готовить?
#еда и рецепты #торт #десерт #без муки
Спасибо за внимание и подписывайтесь на канал, впереди много интересного! Не забудьте поставить лайк 👍 и поделиться рецептом с друзьями!
Будьте здоровы!