Этот салат в среднеазиатском стиле, красивый, аппетитный, пикантный, частый гость на нашем столе в разгар огородного сезона. А теперь, когда осень уверенно перешла в наступление и уже грозит стать «унылой порой», он становится особенно желанным, напоминая о минувшем благодатном лете. В нем нет ничего особенного – вы делаете такие салатики каждый день. В этом есть только одна особенность – приправа.
Сегодня я начала готовить солидную порцию салата и залюбовалась яркими красками собственноручно выращенных овощей, ощутила их волшебный аромат… в результате в середине процесса стала делать фото и решила поделиться рецептом. Он очень прост: ничего не надо варить-жарить-тушить-настаивать. Главное, это качественные ингредиенты:
- · свежие огурцы, небольшие – 2 шт.;
- · томаты – 3 шт.;
- · репчатый лук – 1 луковичка;
- · укроп – 1 пучок;
- · чеснок – 2 крупных зубка;
- · соль, перец красный жгучий, перец черный молотый – по вкусу;
- · масло подсолнечное, ароматное – по вкусу.
Разумеется, все овощи перед нарезкой я тщательно мою и очищаю от всего ненужного. У томатов вырезаю светлые части возле плодоножки (если они есть).
В этот раз у меня в салат идут впервые выращенные помидоры Корнабель F1 от фирмы «Лето». Светлое пятно возле плодоножки у них оказалось совсем маленьким, что меня очень порадовало, поскольку за лето видела самые разные отзывы об этом гибриде от «восхищена, буду собирать семена» до «эти помидоры просто пластиковые».
Отступая от рецепта, позволю себе еще несколько слов о сорте Корнабель F1. Когда я попробовала первую покрасневшую помидорину, готова была присоединиться к мнению, что плоды этих томатов прямо-таки пластиковые. Была несколько расстроена: у меня их 4 высоченных куста, все увешаны крупными плодами, и куда сей «пластик» девать?! Однако оказалось, что при полном созревании мякоть помидоров становится довольно сочной и нежной, хотя, на мой взгляд, остается пресноватой на вкус.
Но в салате «корнабелины» бесподобны: кусочки отлично держат форму, вкус в сочетании с другими овощами и заправкой становится насыщенным, приятным. А добиться этого совсем несложно:
1. Нарезать дольками или произвольными кусочками помидоры.
2. Огурцы разделить на половинки вдоль, затем тонко нарезать поперек.
3. Укроп и чеснок измельчить.
4. Все овощи соединить в салатнике.
Теперь остается всыпать в салат соль, красный жгучий перец, свежеразмолотый черный перец, полить ароматным растительным маслом и все аккуратно перемешать.
На заметку. Прекрасно, если у вас есть возможность вместо молотого красного перца порезать в салат свежий жгучий перчик – вкус блюда будет идеальным. А если в качестве заправки использовать кедровое масло, салат станет еще вкуснее и полезнее.
Такой витаминный летний салат появится на нашем осеннем столе еще не раз, благо, урожай нынче порадовал. Встречала рецепт подобного салата в качестве заготовки на зиму, но усомнилась, вкусно ли.
Если кто-то заготавливал на зиму салат из огурцов, помидоров и перца, буду благодарна за проверенный рецепт.
