Всем привет. Сегодня, я приготовила шоколадный пирог с нежной творожной начинкой. Мягкий, воздушной, он больше похож на пирожное. Его еще называют пирог - подушка или лоскутное одеяло, за интересный рисунок в виде квадратиков!
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Все продукты для приготовления, должны быть комнатной температуры, надо заранее достать их из холодильника. В глубокую тарелку высыпаю муку, добавляю какао и разрыхлитель. Все сухие ингредиенты перемешиваю между собой.
В тарелку для смешивания добавляю творог, высыпаю ванильный сахар и обычный сахар. Разбивая одно яйцо. Перемешиваю блендером, надо получить пастообразную массу без комочков.
Высыпаю крахмал и перемешиваю лопаткой. Получается воздушная творожная масса, похожая на крем.
В другую тарелку добавляю 3 яйца, высыпаю соль, ванильный сахар и обычный сахар. Взбиваю продукты миксером. Масса должна увеличиться в объеме и посветлеть.
Добавляю в неё растительное масло без запаха и продолжая перемешивать, выливаю молоко.
Насыпаю муку, смешанную с какао.
Перемешиваем миксером на самой маленькой скорости. Мука должна соединиться с жидкой основой. Зачищаю края тарелки, добавляю остаток муки и замешиваю мягкое шоколадное тесто. По плотности, оно похоже на густую сметану.
Форум для выпечки, подготовила заранее. Застелила пергаментной бумагой, так будет легче извлекать готовый пирог. Выливаю шоколадную массу и хорошо и разравниваю, стараюсь чтобы тесто растеклось равномерно по всей площади.
Подготовленные творожную массу выкладываю в кондитерский мешок. Можно также использовать плотный пакет.
Отрезаю уголок примерно один сантиметр. Отсаживаю творожные полоски, сначала в середине а потом по краям. Оставшиеся массу, выкладываю на готовые полоски вторым слоем.
Ставлю пирог выпекаться, в заранее разогретую духовку до температуры 180 градусов. Пирог готов. Он меня выпекался 32 минуты.
Пирог получился мягкий нежный и воздушный, по вкусу и внешнему виду он очень похож на пирожное! Выпечка получается не просто вкусная, а еще красивая и нарядная.
Размер формы по внутреннему краю 21 х 21 см
Ингредиенты: 🥮🍪
Мука ~ 200-210 г
Сахар 120 г
Растительное масло 60 мл
Молоко 70 мл
Яйцо 3 шт
Какао-порошок 2 ст.л
Разрыхлитель 2 ч.л
Ванильный сахар 8 г
Соль по вкусу
Творожная начинка:
Творог 220 г
Сахар по вкусу ~ 30-40 г
Яйцо 1 шт
Крахмал кукурузный 1 ст.л
Ванильный сахар 8 г
Выпекать при 180 ° ~ 30-35 минут. Время выпечки и температура зависят от особенностей духовки