Каждый элемент в этом рецепте создает ароматные фрикадельки, но по-настоящему сочными их делает добавление панировочных сухарей.
Здесь мы используем сочетание мяса, смешивая свиной и говяжий фарш с яйцом. Эта комбинация дает лучший вкус. Простые ингредиенты и делают эти фрикадельки по-итальянски вкусными с добавлением сыра пармезан, чеснока и петрушки.
Вам понадобится:
- Говяжий фарш-примерно пол килограмма
- Свиной фарш-примерно пол килограмма
- Яйцо-1 штука
- Хлеб-3 кусочка
- Сыр пормезан-1/4 часть от 300 грамм
- Перец/соль- по вкусу
- Чеснок-3 головки(по желанию)
- Петрушка
Вот наш лучший совет по приготовлению самых сочных пухлых фрикаделек. Избегайте этих распространенных ошибок, из-за которых фрикадельки могут стать жесткими и сухими.
- Не перемешивайте мясо слишком сильно, иначе фрикадельки получатся жесткими.
- Обязательно добавляйте смесь панировочных сухарей и воды/хлеба и воды, так как они добавляют влагу и делают фрикадельки сочными.
- Делайте фрикадельки одинакового размера для равномерного приготовления .
- Смочите руки - чтобы сформировать идеальные фрикадельки, опустите руки в миску с холодной водой и скатайте фрикадельки мокрыми руками.
- Не забивайте сковороду фрикадельками или на противне, так как они могут приготовиться на пару и не получится хорошо поджариться.
Как приготовить фрикадельки:
1. Смочите хлеб: удалите корку и нарежьте 3 ломтика хлеба кубиками. Поместите в большую миску и смешайте с 2/3 стакана воды. Через 5 минут размять вилкой.
2. Добавьте оставшиеся ингредиенты: в ту же миску добавьте говяжий фарш, свиной фарш, сыр пармезан, 1 яйцо, измельченный чеснок, петрушку, соль и перец. Размешайте смесь руками.
3. Сформировать фрикадельки: выложить на противень, застеленный пергаментом (2 столовые ложки на каждую фрикадельку). Мокрыми руками скатайте фрикадельки в шарики.
Как приготовить фрикадельки:
Обжаренные фрикадельки (любимый метод): нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте 2 ст. л. масла. Когда масло станет горячим, добавьте в сковороду фрикадельки по одной. Готовьте порциями, чтобы не было переполненности, при необходимости добавляйте больше масла. Обжаривайте 6-8 минут, переворачивая каждые 2 минуты или пока все стороны не станут поджаренными.
Запеченные фрикадельки: поместите на выстланный противень и запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 220 ° С в течение 20-23 минут. Если вы хотите, чтобы ваши фрикадельки были более красивого цвета, жарьте еще 2-3 минуты.
Добавьте к ним Ваш любимый соус, гарнир и наслаждайтесь!)
