Друзья, тот самый рецепт, из моего видео горячих бутербродов - луковый мармелад!
Он получился у меня идеально, потрясающе. Поедать его можно с сухариками или крекерами, различными сырами и не только. Готовьте его в обязательном порядке :)
⠀
Луковый мармелад
- 1 кг красного лука;
- 30 мл оливкового масла;
- 15 г сливочного масла;
- 150 г коричневого сахара;
- 200 мл красного сухого вина;
- 80 мл красного винного уксуса;
- 45 мл бальзамического уксуса;
- соль и чёрный молотый перец по вкусу;
🧅Лук нарезать тонкой соломкой. Оливковое и сливочное масло разогреть на сковороде, выложить на неё лук, тушить помешивая, пока лук не станет прозрачным.
🧅Затем влить немного воды и ещё тушить до мягкости лука.
Когда вода выпарится, влить вино, выпарить его в течение 5 минут, затем добавить уксусы и сахар. Готовить на медленном огне, помешивая, пока масса не приобретёт консистенцию джема.
При необходимости периодически подливать воду, если вся влага будет слишком быстро испаряться.
🧅В конце добавить соль и перец по вкусу.
