Что такое капуста?
Овощ который является широко распространенным и ценным пищевым продуктом, его едят как свежим так и квашеными, маринованными или вместе с горячими блюдами. К достоинствам белокочанной капусты можно отнести большой срок хранения (ранний сорт хранится 2 недели, средние 3 месяца, а поздние 7 месяцев), наличие большого количества сортов (до 33 видов) и разные сроки созревания, сделали капусту крайне полезным продуктом из-за большого урожая за один сезон.
Интересные факты о капусте
- Никто точно не знает где именно была обнаружена дикая капуста из которой впоследствии и выросла культивируемая нами культура, за право называться «первой капустной страной» в данный момент борятся Грузия, Италия и Греция;
- Первые упоминания об активной культивации и использовании капусты в пищевых целях встречаются в 15 веке до нашей эры (это бронзовый и каменный век), ее выращивали в Древнем Египте где она считалась очень полезной а лекари фараона включали этот овощ в детское питание;
- У белокочанной капусты есть близкий «родственник» - краснокочанная капуста, ее еще называют колдовским растением которая считается диетическим продуктом из-за меньшего содержания белка;
- Красную капусту используют в кулинарии как натуральный пищевой краситель, его добавляют в соусы, белки вареных яиц и торты, сок красной капусты дает приятный голубой оттенок;
Пищевая ценность продукта в 100 граммах
- Энергетическая ценность – 25 ккал 103 кДж
- Вода – 92,18
- Белки – 1,28
- Жиры – 0,1
- Углеводы – 5,8
- Сахара – 3,2
- Пищевые волокна – 2, 2 – 2, 7
- Лактоза – 0
Польза и побочные эффекты
В капусте содержится большое количество витаминов и минералов, среди них: витамины группы В, PP, кальций и калий. Все это помогает укрепить кости и зубы, сохранить здоровье кожи, ногтей и волос, регулировать деятельность нервной системы помочь сердечной мышце стабильно работать и дальше. Она оказывает положительный эффект на обмен веществ, выводит из организма холестерин, шлаки и токсины. Также капуста может помочь тем у кого проблемы с почками, сердцем или имеет проблемы с иммунитетом и в целом помогает нормализовать работу желудочно-кишечного тракта.
Но кроме пользы следует соблюдать меру, так как при потреблении в слишком больших количествах может начаться тошнота, диарея или вздутие живота. Также не рекомендуется есть людям с болезнями печени и щитовидной железы.
Применение белокочанной капусты
Капуста является очень полезным продуктом с которым хорошо знакомы все жители России и стран СНГ, ее добавляют в супы, пирожки, салаты, гарниры и так далее. Также сок и листья овоща используются в народной медицине, в древние времена ее использовали для лечения глубоких порезов и ран. Чаще всего капуста применяется при боли в горле, болезни молочной железы, ожогах и артрозах коленных суставов.
Рецепт для домохозяек
Как уже говорилось ранее капуста активно используется в кулинарии и было бы не плохо найти рецепт который придаст сил для тяжелых трудовых подвигов, и такой рецепт есть – индейка с тушеной капустой.
Для приготовления данного блюда необходимы следующие компоненты: 450 грамм капусты, 130 грамм лука, 100 грамм моркови, 4 зубчика чеснока, 1 столовая ложка томатной пасты, 300 грамм филе индейки и соль по вкусу.
Процесс приготовления
- Шинковать капусту и отправить на сковороду;
- Посолить, вылить воду и тушить 5-7 минут под крышкой;
- Пока капуста тушится, нарезать филе индейки кубиками;
- Мелко нарезать лук и натереть на терке морковь и добавить в сковороду к капусте;
- Перемешать и добавить индейку, чеснок и томатную пасту;
- Тушить на среднем огне 15 минут;
- Сервировать с зеленью
- Приятного Аппетита!
#капуста
#еда
#польза
Еще полезные статьи:
Болгарский перец: польза и состав. Что приготовить
Какая польза свеклы? Что говорят врачи
Цветная капуста. Польза и вред