Скажу честно: сладости я люблю, и шоколад люблю особенно. Решила разобраться, где правда, а где «шоколадные» мифы.
Привет! Вы на канале Расплетая орегано, меня зовут Даша - я фотограф и автор кулинарной школы Easy cooking. Здесь я учу готовить не только вкусно, но и стильно. А ещё - готовить интуитивно и легко, ведь еда - это творчество!
Миф №1. Горький шоколад менее калорийный, чем молочный
На самом деле, горький шоколад иногда бывает даже калорийнее молочного. «В среднем по больнице» - 520-600 калорий на 100 г любого шоколада. В нём много жиров, а именно - какао-масла. Поэтому назвать этот десерт низкокалорийный сложно. Нужно ли себя сильно ограничивать в шоколаде? Не думаю. Но стоит есть его с умом, а не по целой плитке за раз:)
Миф №2. Горький шоколад полезнее молочного
Если брать количество сахара - да, в горьком шоколаде его меньше. Но это не то чтобы польза, а, скорее, меньшее из зол. Разумеется, лучше есть мало сахара, чем много сахара. Но что касается микроэлементов и всего такого - разница незначительная.
Рекомендованная порция шоколада - небольшая (20-30 г), и витаминов-микроэлементов мы получим с гулькин нос. Шоколад - это баловство, десерт и удовольствие, а не основной источник витаминов. Лично я шоколад люблю, и, чтоб есть меньше сахара, чаще выбираю тёмный или горький. Но иногда балуюсь и молочным.
Миф №3. В хорошем шоколаде не должно быть Е-добавок
А что если я скажу вам, что Е-добавки содержатся в любых ягодах, овощах и фруктах от природы? Да-да, в той же бруснике содержится, например, бензойная кислота, а это Е210, консервант.
Суть в том, что те или иные вещества, природного или лабораторного происхождения, имеют названия. Их называют либо словами - бензойная кислота, либо, для удобства, цифро-буквенным кодом - Е210.
Не нужно этого бояться:)
Пищевые химики и технологи не добавляют что-то «от балды». Чтоб продукт был стабильным, хорошо хранился, был безопасным и красивым на вид, нужна определённая рецептура. Е-добавки не страшны.
Например, в этой статье я рассказала про этот и другие мифы о ЗОЖ, которые не являются правдой.
Делитесь в комментариях, а вы любите шоколад?)
Спасибо, что ставите лайки и подписываетесь на канал.
