Сегодня готовлю отбивные из куриных сердечек. Готовить их совсем несложно. Обжаренные на сковороде сердечки получаются мягкими и сочными внутри, с аппетитной поджаристой корочкой снаружи.
Ингредиенты:
Сердечки куриные - 500 гр.
Яйцо куриное - 3 шт.
Мука
Сухари панировочные
Перец черный - по вкусу
Соль - по вкусу
Масло растительное (для жарки)
ЛИСТАЙ≫
Куриные сердечки промываем и срезаем лишний жир. Затем каждое сердечко разрезаем вдоль пополам, но не конца и раскрываем.
Выкладываем сердечки на разделочную доску, накрываем пищевой пленкой и слегка отбиваем кулинарным молотком.
Перекладываем сердечки в миску, добавляем соль, перец и перемешиваем.
ЛИСТАЙ≫
В миску разбиваем яйца, добавляем щепотку соли и немного взбиваем вилкой.
Берем две тарелки - в одну насыпаем муку, в другую панировочные сухари.
Теперь каждое сердечко обмакиваем сначала в муке, затем окунаем в взбитые яйца и после обваливаем в панировочных сухарях.
ЛИСТАЙ≫
На сковороду наливаем растительное масло и разогреваем. Выкладываем подготовленные куриные сердечки и обжариваем на среднем огне до золотистой корочки примерно по 1,5-2 минуты с каждой стороны.
Отбивные из куриных сердечек готовы. Подаем такие сердечки в горячем виде с любым гарниром.
Приятного аппетита!