Тыква и шпинат продаются свободно, но очередь за ними не выстраивается, мимо них проходят, внимания не обращают. Этот рецепт гарантирует самое приятное знакомство с полезными продуктами, которые без повода и сильной нужды никто не подумает домой принести. Малое количество калорий и масса полезных свойств прилагаются в виде бонуса. И для зрения, и для пищеварения, и для водно-солевого обмена, и для профилактики множества болезней, плюс витамины и макроэлементы, за которыми не придется ходить в аптеку. Убедились в целесообразности употребления тыквы? Тогда начнем!
1. Готовим продукты для котлет:
- тыква — 1 кг;
- мука — 180 г;
- сыр — 90 г;
- яйцо — 1 шт.;
- чеснок — 1-3 зубчика;
- зелень — пучок;
- соль — по вкусу;
- перец — на кончике ножа;
- хмели-сунели — щепотка;
- масло растительное для жарки.
2. Тыквы обычно больше одного килограмма, поэтому возьмем половину. Моем, вытираем, разрезаем на несколько ломтей и срезаем кожуру.
3. Трем на крупной терке. Мелкая образует пюре и большое количество сока, поэтому она нам не подойдет.
4. Сыр натираем таким же образом. Мягкие сорта брать не стоит, чтобы не получить кашу. Твердые и полутвердые отлично подойдут.
5. Разбиваем сюда яйцо.
6. Выжимаем чеснок через пресс. Перемешиваем.
7. Время сыпучих ингредиентов. Муку не ленимся просеять, если только не хотим получить галушки в котлетах. Добавляем все наши специи.
8. Зелень можно выбрать по своему усмотрению, подойдут традиционная петрушка с укропом. Мы для рецепта возьмем несколько веточек кинзы, петрушки и два пучка шпината. Шпинат имеет нейтральный вкус и съедается легко и естественно. Рубим не очень мелко — пусть зелень будет видно в котлетках, это красиво и оригинально. Стебли не выкидываем, отправляем в котлеты все без остатка.
9. Перемешиваем и получаем яркое веселое сырно-овощное тесто для тыквенных котлет.
10. Сковороду нагреваем сильно, чтобы масса сразу жарилась, а не варилась в собственном соку. Формируем котлеты и свободно укладываем. После первых пяти минут убавляем нагрев до среднего.
11. А еще через 3-5 минут переворачиваем. Если хотим плотную хрустящую корочку, то жарим на пару минут дольше.
12. А мягкие светлые котлетки держим на огне чуть поменьше.
13. Получаем 16 восхитительных котлет из тыквы с сыром. Это при условии, что вы не снимали пробу в процессе приготовления — тогда их будет значительно меньше.
14. Накрываем на стол и приступаем. Такие овощные котлетки бесподобны в разных сочетаниях, к ним можно не подавать никакого гарнира, достаточно привнести вкусовые акценты.
Теперь в вашем меню еще один нестандартный рецепт, которым будет чрезвычайно увлекательно удивить родных и гостей. Как думаете, сможет ли кто-нибудь угадать состав? Не лишайте себя удовольствия — попробуйте обязательно!