Эта небольшая рыбка обладает прекрасным вкусом и имеет массу полезных веществ.
Приготовление салаки:
Салаку очистить, выпотрошить, промыть.
Муку посолить и обвалять в ней рыбу.
Яйца взбить и смочить в ней салаку.
Панировочные сухари (лучше приготовить самим, получается вкуснее) посолить и обвалять в них салаку.
В хорошо разогретую сковороду залить растительное масло, уложить рыбу и поджарить с обеих сторон до готовности.
Поджаренную рыбу отставить, чтобы она остыла.
Приготовление маринада:
Морковь и сельдерей помыть, очистить и нарезать соломкой. Петрушку помыть и нарезать. Репчатый лук нарезать кольцами.
Все овощи слегка обжарить на отдельной сковородке с растительным маслом.
В кастрюлю влить 2 стакана холодной воды. Поставить на огонь. Двести до кипения. Положить лавровый лист, перец горошком, гвоздику, корицу. Затем положить жареные овощи. Влить уксус. Посолить и добавить сахар по вкусу. Когда маринад закипит, варить 15 минут, затем остудить.
Холодную салаку залить холодным маринадом и оставить на 12 часов в холодильнике. Рыба должна хорошенько пропитаться маринадом.
Для приготовления этого блюда вам потребуется:
Салака (свежая) – 500 грамм
Мука, панировочные сухари – достаточное количество, чтобы обвалять в них рыбу
Яйцо – 2 штуки
Подсолнечное масло
Соль, сахар – по вкусу
Для маринада:
Морковь – 1 штука
Петрушка – 4 веточки
Сельдерей – 1 черешок
Лук репчатый – 1 штука
Уксус столовый – 2 столовые ложки
Лавровый лист – 2 штуки
Перец чёрный горошком – 10 штук
Гвоздика – 3 штучки
Корица – небольшой кусочек
Соль, сахар – по вкусу
Приятного аппетита!
Если рецепт понравился, подписывайтесь на канал и ставьте лайки.