Первые блюда готовят практически в каждой семье. Обычно это густые, наваристые супы с картошкой, которые дают долгое ощущение сытости. Но если хочется немного отдохнуть или поставлена задача сбросить лишний вес, то можно приготовить несколько супов, минуя этот овощ.
Крем-суп с консервированной кукурузой
- Куриный бульон или вода - 2 литра
- Кукуруза консервированная - 1 банка
- Сливки (20%) - 200 мл
- Масло сливочное - 70 г
- Лук - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Соль, перец - по вкусу
На сливочном масле обжарить измельченные лук и морковь, добавить сливки, специи и протушить 3 минуты.
В кипящий бульон выложить овощи со сливками, добавить кукурузу и проварить 5-10 минут.
Измельчить суп погружным блендером, прогреть, но не кипятить.
Подавать с зеленью и сухариками.
Сырный суп с фрикадельками и рисом
- Сырки плавленые - 2 шт.
- Фарш - 300 г
- Рис - 100 г
- Лук - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Соль, перец - по вкусу
- Зелень
В кипящую воду всыпать промытый рис.
Обжарить на растительном масле измельченные морковь и лук и добавить в кастрюлю с рисом.
В фарш добавить соль, перец, перемешать и сформировать шарики, добавить в кастрюлю с супом и варить 10 минут.
Добавить плавленый сыр и проварить до расплавления сыра.
Подавать с зеленью.
Грибной суп с гречкой
- Грибы (любые) - 300 г
- Лук - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Гречка - 100 г
- Сливочное масло - 50 г
- Соль - по вкусу
- Душистый перец горошком - 2-3 шт.
- Зелень
Нарезать грибы и лук, морковь натереть на терке.
Обжарить грибы с овощами на сливочном масле и переложить в кипящую воду.
Добавить гречку, специи и проварить 10-15 минут.
Подавать с зеленью.
Запеченный томатный суп в духовке
- Помидоры (крупные) - 5 шт.
- Бульон - 800 мл
- Сыр твердый - 150 г
- Лук репчатый - 2-3 шт.
- Соль, перец - по вкусу
- Чеснок - 3-4 зубчика (по вкусу)
- Белый хлеб
Обжарить нашинкованный лук и чеснок, добавить кусочки помидоров, перемешать, обжарить пару минут, влить бульон.
Три больших кусочка хлеба нарезать на кубики (без корок) добавить к овощам с бульоном, посолить, поперчить.
Накрыть крышкой и тушить на небольшом огне 40 минут.
Разлить томатный суп по горшочкам, положить в каждый по куску хлеба, хорошо натертого чесноком, присыпать натертым сыром, сбрызнуть маслом и отправить в духовку до зарумянивания.
Суп с фасолью и курицей
- Курица - 350 г
- Фасоль консервированная - 300 г
- Лук - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Болгарский перец - 1 шт.
- Томатная паста - 2 ст. л.
- Соль, перец - по вкусу
- Зелень
Отварить курицу в подсоленной воде.
Измельченные лук, морковь и болгарский перец обжарить до мягкого состояния, добавить томатную пасту, 150 г бульона, соль, перец и протомить 3-4 минуты.
Добавить в бульон овощи, консервированную фасоль и проварить на небольшом огне 5-10 минут.
При подаче посыпать зеленью.
Приятного аппетита!