BASICS - это аббревиатура от набора рекомендаций (ключи всевластия, или там было кольцо?), которые проведут вас через процесс приема пищи – от начала до конца. Помните = это не строгие правила, и вам не нужно совершенствоваться в них изо дня в день - изводя себя и всех вокруг. Однако: «практика ОСНОВ (BASICS практика)» может навсегда изменить ваш способ питания – и, возможно, вас и ваш мир.
⠀B – Breathe – Дышите!⠀
Сделайте несколько глубоких вдохов и расслабьте тело. Обратите внимание на зону - живота. Есть ли ощущение физического голода? Насколько вы голодны? Чего бы вам хотелось сейчас съесть? Вы хотите: есть или пить? Ваше тело сейчас нуждается в физической еде или это «эмоциональный голод». Слушайте, что говорит ваше тело. Общее правило: ешьте, когда голодны; не ешьте, когда вы не голодны.
Разрешите себе остановиться (или продолжить) в зависимости от интенсивности чувства голода, а не по старым правилам вроде «общества любителей чистых тарелок» …
Обратите внимание – что этот пункт подходит как к началу еды (когда вы выбираете блюдо), так и в процессе самого приема пищи (делайте паузы и наблюдайте за телом).
⠀
A - Assess your food (анализ и оценка еды)
⠀На что это похоже? Выглядит привлекательно? А запах? Какой путь прошла - прежде чем оказаться на вашей тарелке? Это еда, которую вы можете распознать, или она настолько обработана, что вы сомневаетесь: КТО же это? Это та еда, которую вы действительно жаждете? После «первого укуса» (для продвинутых – после каждого укуса) - переоцените свои ощущения от еды, чтобы увидеть, были ли ваши первые впечатления правильными и действительно ли вы хотите продолжать ЭТО есть. Возможно, вам нужно нечто другое?
⠀
S – Slow down (или pole pole на суахили – сделай это медленно)
⠀Замедление во время еды помогает вам поймать момент, когда физический голод тела уже удовлетворен. Замедление также способствует умению наслаждаться едой, получая полный спектр ощущений.
Вот простые лайфхаки, которые помогут вам замедлить темп (поделитесь своими вариантами в комментариях):
⠀
• положите вилку или ложку между укусами;
• делая паузу - дышите (см. Breathe);
• тщательно пережевывайте пищу.
⠀
I – Investigate your hunger throughout the meal (изучайте свой голод)
⠀Чтобы быть внимательным к еде, важно осознавать, что вас отвлекает от процесса приема пищи, и постоянно возвращать свое внимание к еде, дегустации и оценке вашего голода и сытости во время еды. В частности, в середине приема пищи вы можете обнаружить, что больше не испытываете голод, или еда перестала вам нравиться, даже если она не закончилась. Разрешите себе остановиться (или, наоборот, сходить за добавкой – если вы не насытились).
⠀
C - Chew your food thoroughly (пережевывайте пищу)
⠀Обратите внимание на разнообразие вкусов во рту. Вам нравится то, что вы едите? А что происходит с пищей, когда вы ее жуете? А сколько времени нужно, чтобы тщательно пережевать ту или иную пищу, прежде чем ее проглотить? Продолжая жевать и глотать, чувствуете ли вы, как меняется ваш голод (см. предыдущий пункт)? Тщательно пережевывайте каждый кусочек, прежде чем переходить к следующему.
⠀
S - Savor your food – мой самый любимый пункт – смакуйте (наслаждайтесь своей едой)
⠀Кстати, умение смаковать (да, это навык) – делает вас более счастливым – это не я говорю, а курс по счастью из Йельского университета. Наслаждаться едой - значит уделять время выбору пищи (максимально удовлетворяющей потребности вашего тела и вкусовые рецепторы), это умение в процессе - не отвлекаться на внешние факторы – полностью проживая ощущения от «контакта с едой». Я бы тут упомянула о «жизни в стиле гурмэ» - ведь вопрос не только в еде ... Смакуйте вашу еду – как жизнь в настоящем моменте.
⠀Приятной практики!
