Каталог Кулинарного ларца

Сказки

Сказка о майонезе, соусе неведомом, и его приключениях во Франции и России

Кулинарные мифы и их разоблачение

Миф о макаронах в России и Советском Союзе

Люблю я макароны

Миф о запечатывании мяса

В какую воду закладывать мясо, в горячую или холодную?

Миф о солении фасоли

Солим фасоль

Супы

История борща. Уникальный, почти забытый рецепт борща из виноградных листьев, такого вы точно еще не пробовали

Грибной рассольник

Не надо портить горох магазинными псевдокопченостями, или Мой гороховый рассольник

Вторые блюда

Как приготовить идеального цыпленка табака из обычного магазинного бройлера

Макароны по-флотски. Коротко о действительно важном

Азу – блюдо русской кухни, татары тут не при делах. Как я готовлю азу

Мои рыбные колбаски. Для любителей домашних колбасок – советское пособие с рецептурами – эксклюзив

Как правильно готовить

Помидоры "вяленые" – как их на самом деле делают в Италии. И вы так сможете

Как при СССР портили пельменное(простое пресное или лапшовое) тесто

Если правильно готовить, то шампиньоны будут иметь вкус и запах настоящих лесных грибов

Постное питание в дореволюционной России

Глава 1

Что ели православные во время постов до революции. Детское питание в пост

https://zen.yandex.ru/media/kullaretz/chto-eli-pravoslavnye-vo-vremia-postov-do-revoliucii-glava-1-detskoe-pitanie-v-post-612b86a51ce1a96948d01f1e

Глава 2

Питание в образовательных учреждениях

https://zen.yandex.ru/media/kullaretz/post-do-revoliucii-glava-2pitanie-v-obrazovatelnyh-uchrejdeniiah-61444238f0fe7408177582f1

Кулинарные книги

Я поэт, зовусь я Цветик, или Беда, коль пироги начнет печи сапожник

https://zen.yandex.ru/media/kullaretz/ia-poet-zovus-ia-cvetik-ili-beda-kol-pirogi-nachnet-pechi-sapojnik-612777359e9f7139c6bf67ba

Лучшая кулинарная книга, изданная в СССР

https://zen.yandex.ru/media/kullaretz/luchshaia-kulinarnaia-kniga-izdannaia-v-sssr-6128f3fc3e355f506ad22d94

Пойду-ка я обедать, - сказал кочегар кочегару, - сегодня в нашей вокзальной столовке аспази с картофелем метрдотель

https://zen.yandex.ru/media/kullaretz/poiduka-ia-obedat-skazal-kochegar-kochegaru-segodnia-v-nashei-vokzalnoi-stolovke-aspazi-s-kartofelem-metrdotel-6129756b0a899a0b048ec27f

Раскладки для рабочих столовых времен НЭПа

https://zen.yandex.ru/media/kullaretz/raskladki-dlia-rabochih-stolovyh-vremen-nepa-612a8b499f19a007972621b5

Дикие и пряно-ароматические растения. Большое обновление в кулинарной библиотеке

https://zen.yandex.ru/media/kullaretz/dikie-i-prianoaromaticheskie-rasteniia-bolshoe-obnovlenie-v-kulinarnoi-biblioteke-612d48c3ab3b823b3220b5da

Советские чайные. Что в них подавали помимо чая

https://zen.yandex.ru/media/kullaretz/sovetskie-chainye-chto-v-nih-podavali-pomimo-chaia-612e7df91fd56d0165c5bf1b

Что ели советские люди в 1966 году? Путешествуем по Украине

https://zen.yandex.ru/media/kullaretz/chto-eli-sovetskie-liudi-v-1966-godu-puteshestvuem-po-ukraine-6130ae27a502d204363800cb

Что можно приготовить из клюквы

https://zen.yandex.ru/media/kullaretz/chto-mojno-prigotovit-iz-kliukvy-6134dbe5b1dc773f1339a16f

Кетчунез, подборка отменных рецептов овощных блюд и обновление в библиотеке

https://zen.yandex.ru/media/kullaretz/ketchunez-podborka-otmennyh-receptov-ovoscnyh-bliud-i-obnovlenie-v-biblioteke-6140efc24301173ee011d185

И снова довоенные овощи – рецепты блюд из разной капусты

https://zen.yandex.ru/media/kullaretz/i-snova-dovoennye-ovosci--recepty-bliud-iz-raznoi-kapusty-614a254a8f03074b4257e763

Квас, хлеб, пастила – готовим из исландского мха

https://zen.yandex.ru/media/kullaretz/kvas-hleb-pastila--gotovim-iz-islandskogo-mha-61528b4dde58dd2f98c64a5b

Хлеб бывает желудевый, свекольный и капустный, а еще яблочный и грибной – очень вкусный. Рецепты самого необычного хлеба

https://zen.yandex.ru/media/kullaretz/hleb-byvaet-jeludevyi-svekolnyi-i-kapustnyi-a-esce-iablochnyi-i-gribnoi--ochen-vkusnyi-recepty-samogo-neobychnogo-hleba-6154b0e2a9e3761c036c1be9

Советские довоенные конфеты – рецепты 1939 года

https://zen.yandex.ru/media/kullaretz/sovetskie-dovoennye-konfety--recepty-1939-goda-6156fd6de3367f742875f02c

А завтра была война – удивительные конфеты военных лет

https://zen.yandex.ru/media/kullaretz/a-zavtra-byla-voina--udivitelnye-konfety-voennyh-let-61578cb6a5fcae178ef446ed

Питание моряков до революции и во времена СССР

Из истории полярных экспедиций. Питание на "Герте"

https://zen.yandex.ru/media/kullaretz/iz-istorii-poliarnyh-ekspedicii-pitanie-na-gerte-61344a2a7ce5df2042f84e66

Из истории полярных экспедиций. Питание во время зимовки "Таймыра" и "Вайгача" в 1914-1915гг

https://zen.yandex.ru/media/kullaretz/iz-istorii-poliarnyh-ekspedicii-pitanie-vo-vremia-zimovki-taimyra-i-vaigacha-v-19141915gg-613967306de9ff5d06dd8250

Из истории полярных экспедиций. Питание во время зимовки на Эклипсе

https://zen.yandex.ru/media/kullaretz/iz-istorii-poliarnyh-ekspedicii-pitanie-vo-vremia-zimovki-na-eklipse-613b92f6c65e76661cd28d49

Из истории полярных экспедиций. Шашлык из мяса белого медведя и другие удивительные блюда, которые ели на о.Врангеля во время зимовок 1934-1938гг

https://zen.yandex.ru/media/kullaretz/shashlyk-iz-miasa-belogo-medvedia-i-drugie-udivitelnye-bliuda-kotorye-eli-na-ovrangelia-vo-vremia-zimovok-19341938gg-613f44d50358541939a27992

Чем и как кормили подводников после ВОВ. Птюха

https://zen.yandex.ru/media/kullaretz/chem-i-kak-kormili-podvodnikov-posle-vov-uchebnik-kokapodvodnika-6135fc493df852715d2efcc1

Цены на продукты в 1977 году и Наставления судовому повару

Армейское питание до революции и во времена СССР

Что ели советские генералы?. Гарнизонная и городская кухня для старшего офицерского состава Советской армии

Надеюсь, читателям будет куда удобнее находить интересные записи

#конфеты

#хлеб

#Русская кухня

#история кулинарии

#кулинарные книги

#вегетарианство

#советская кухня

#Флот

#экспедиции

#война 1941-1945