Я всегда пользуюсь этим методом, чтобы не отравить себя и своё семью.
Ведь бывает такое, что где-то в дальнем углу холодильника залежались яйца, которые нужно срочно использовать, а в магазин за новыми идти некогда.
А способ очень простой, свежее яйцо должно быть овальной формы, а желток по середине и куполообразной формы. У пропавшего яйца желток растекается и принимает неправильную форму и смещается к краю.