Этот пирог с консервированными абрикосами восхищает нежнейшим тестом, сочной начинкой, волшебным ароматом. Десерт смотрится празднично, несмотря на простоту приготовления, доступность ингредиентов.
Нежный вкус изделия и яркие, сочные фрукты порадуют и детей, и взрослых. Для приготовления пирога подойдут и свежие абрикосы. На основе такого бисквитного теста можно готовить десерт с любыми другими фруктами, ягодами или ревенем. Но именно этот рецепт стал одним из любимых в моей семье.
Для приготовления понадобится:
• 300 г – просеянной пшеничной муки;
• 300 г – натурального йогурта (без наполнителей);
• 10 г – разрыхлителя;
• 100 мл – рафинированного растительного масла;
• 1 стол. л. – натертой на мелкой терке цедры лимона;
• 1 баночка – консервированных абрикосов (850 мл);
• 150 г – сахара.
Как приготовить пирог
1. Откройте баночку с консервированными фруктами. Абрикосы откиньте на дуршлаг. Дождитесь, пока вытечет сок (на его основе можно приготовить вкусный кисель или желе).
2. Для бисквита соедините муку с сахаром, добавив разрыхлитель. Постепенно вливайте в смесь йогурт с растительным маслом, вымешивая ингредиенты ложкой. В конце добавляется цедра. Мешать необходимо до однородной консистенции. Тесто получается достаточно липким.
3. Переложите тесто в форму для выпечки. Если она стеклянная, пергаментная бумага не используется. Для других форм используйте бумагу или смажьте дно формы маслом. Разровняйте поверхность теста.
4. Выложите сверху равномерно абрикосы, придавив в бисквит наполовину.
5. Поставьте выпекаться в разогретую до 180-190 градусов духовку. Десерт будет готов примерно через 25-25 минут. Готовность проверяется по «сухой спичке» и золотистой корочке.
Пирог с консервированными абрикосами можно по желанию смазать сверху повидлом или вареньем. Он отлично сочетается со сметаной, взбитой с сахаром. Выпечка порадует хозяек простотой, а гостей восхитительным вкусом и внешним видом. Приятного аппетита!